رژیم غذایی صحیح

ترکیب رژیم غذایی صحیح

هوالشافی

ترکیب رژیم غذایی صحیح

رژیم غذایی سالم

بقراط حکیم می فرماید: باید کاری کنی که غذای تو، تنها داروی تو باشد و داروی تو غذای مخصوص تو گردد

غذاها و داروها نیز مانند بدن انسان از موادی تشکیل یافته اند که موجب می شود آن ها نیز دارای کیفیت گرم یا سرد و تر یا خشک باشند. به طور کلی برای رعایت اصل تعادل لازم است فرد هر چه بیشتر خود را به اعتدال نگه دارد تا کارکرد اعضا و بافت های مختلف بدن متعادل باشد. به عنوان مثال فردی که دارای مزاج گرم و خشک است باید از افراط در خوردن مواد گرم و خشک مانند عسل و فلفل خودداری کند، زیرا این نوع غذاها اورا از حالت تعادل خارج می نمایند و علایم آزار دهنده مانند خشکی پوست و بی خوابی را افزایش می دهند ولی استفاده از خیار و هندوانه که سرد و تر هستند فرد را به حالت تعادل بازگردانده و  حال عمومی او را بهتر می کند

یکی از مهمترین مسائل روزمره انسان استفاده از انواع غذاها برای رفع گرسنگی و ادامه حیات است. به عنوان مثال، یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی ها کشک و بادمجان است که غذای خوشمزه ای است، آیا تا بحال از خود پرسیده اید که چرا کشک را همراه بادمجان مصرف می کنند؟ علت آن است که چون مردم در قدیم مزاج خود را بهتر از امروز می شناختند و از این رو بعضی از آنان اصلاً بادمجان مصرف نمی کردند و بعضی دیگر هم که مصرف می کردند به صورت کشک همراه با بادمجان بود تا مزاج غذای خود را متعادل کنند

بادمجان سرخ کرده در روغن به تنهایی ایجاد سودا می کند. یعنی خلط سودا در بدن را افزایش می دهد و زیاد شدن این خلط در بدن موجب بیماری های پوستی، ناراحتی های اعصاب و روان می شود. همچنان استفاده از کشک به تنهایی موجی لختی بدن، بی خوابی و در بعضی از افراد موجب بروز بیماری هایی مانند صرع می شود

علاوه بر موارد ی که گفته شد بدن انسان به مواد زیادی مانند پروتئین، چربی، کربوهیدرات، آب، انواع ویتامین و انواع مواد معدنی نیاز دارد. بعضی از این مواد به مقدار زیادی در بدن وجود دارند و مقدار بعضی دیگر ناچیز است. این مواد از راه غذا خوردن به بدن انسان می رسند. غذای مناسب غذایی است که تمام این ترکیبات را به بدن انسان برساند

کم و زیاد شدن ترکیب مواد غذایی مورد نیاز بدن باعث به هم خوردن تعادل و نسبت مواد موجود در بدن می گردد و بیماری های زیادی بوجود میآورد

:ساختمان بدن انسان

امام صادق علیه السلام: انسان می خورد و می آشامد با آتش، می بیند و کار می کند با نور، می شنود و می بوید با باد، لذت غذا و نوشیدنی را درک می کند با آب و حرکت می کند با روح

و فرمود: اگر آتش در معده اش نبود غذا هضم نمی شد، اگر باد نمی شد آتش معده شعله ور نمی گشت و تفاله غذا از شکمش بیرون نمی شد، اگر روح نبود حرکت و ایاب و ذهاب نمی شد، اگر آب نبود آتش معده او را می سوخت، اگر نور نبود نمی دید و تعقل و تفکر نمی کرد، پس خاک صورت انسان است در زمین، و زمین قوام ندارد مگر با آب، جسم انسان نیز قوام ندارد مگر با خون و مخ انسان کف و چربی و پیه و خون است

چنان که انسان جهت دنیا و آخرت آفریده شده، موقعی که خداوند بین دنیا و آخرت را جمع کرد زندگیش در زمین برقرار شد، چون او از طرف آسمان به سوی دنیا نازل گشته و موقعی که خداوند میان آنها تفرقه انداخت این جدایی مرگ است و در نتیجه آسمان بر می گردد

خداوند داروی درمان بیماری ها را در وجود خود ما قرار داده است

از چه غذاهایی استفاده کنیم که تمام مواد غذایی را به اندازه ی مورد نیاز به بدن ما برساند

:گروه های غذایی

گروه نان و غلات: این گروه شامل غذاهایی است که از گندم، جو، ارزن و برنج تهیه می شوند. بعضی از غذاهای این گروه شامل نان گندم، نان جو، گندم پرک شده، برنج، ماکارونی، بیسکویت، کیک، کلوچه، رشته آش و … می باشد

این گروه تأمین کننده کربوهیدرات پیچیده، پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم، ریبوفلاوین، تیامین و نیاسین هستند

گروه سبزی ها: این گروه شامل انواع سبزی ها مانند هویج، گوجه فرنگی، خیار، کدو، کلم، گل کلم، بادمجان، قمری، بامیه، سبزی خورش، سبزی خوردن، اسفناج، لوبیا سبز، نخود سبز و … می باشد.

این گروه تأمین کننده فیبر، پتاسیم، منیزیم، ویتامین A، ویتامین C و فولات هستند.

گروه میوه ها: این گروه شامل انواع میوه ها مانند پرتقال، سیب گلاب، گلابی، هندوانه، طالبی، هلو، لیموترش، موز، گریپ فروت، توت، کیوی ،انگور و … می باشد

این گروه تأمین کننده فیبر، پتاسیم، ویتامین A و ویتامین C می باشد

گروه گوشت ها: این گروه شامل انواع گوشت قرمز و سفید، مرغ، ماهی، تخم مرغ، سوسیس، کالباس و … می باشد

حبوبات مانند لوبیا، سویا، عدس، ماش و لپه هم جزء این گروه هستند، البته این مواد باید با غلاتی مانند برنج همراه شوند و یا چند تا از آنها با هم ترکیب شوند تا بطور کامل در این گروه قرار گیرند

همچنین سوسیس و کالباس در این گروه هستند ولی توصیه می شود از آنها استفاده نکنید

این گروه تأمین کننده پروتئین، فسفر، روی، منیزیم، آهن، ویتامین B6، ویتامین B12، نیاسین و تیامین می باشد

گروه شیر و لبنیات ها: این گروه شامل شیر و غذاهای تهیه شده از آن مانند ماست، دوغ، کشک، پنیر و بستنی می باشد

کشک و پنیر در بسیاری از منابع جزء گروه گوشت ها حساب می شوند، همچنین بستنی به علت داشتن شکر نباید به مقدار زیادی جایگزین شیر و لبنیات شود

این گروه تأمین کننده کلسیم، پروتئین، ریبوفلاوین و ویتامین B12 می باشد

گروه چربی و قند ها: این گروه شامل انواع چربی، روغن، قند، آب نبات، شکلات، شیرینی، شربت، ژله، مربا، شکر، عسل، خامه، سرشیر، نوشابه های گازدار، کره، مارگارین، انواع سس و … می باشد

این گروه تأمین کننده انرژی هستند و مواد غذایی چندانی ندارند

:استفاده از همه گروه های غذایی

:شما باید هر روز از تمام گروه های غذایی گفته شده استفاده کنید، تا ترکیب صحیح غذایی داشته باشید، به شکل زیر توجه کنید

جدول گروه های غذایی مادران باردار و شیرده | دارالشفاء امام رضا (ع) ، موسسه درمانی آستان قدس رضوی

به این شکل هرم گرو ه های غذایی گفته می شود. این هرم مقدار مصرف هر یک از گروه ها را مشخص می کند

غذای شما بیش از هر چیز باید دارای نان و غلات باشد، میوه ها و سبزی ها به اندازه ی هم مصرف شوند و مصرف آنها از نان و غلات کمتر باشد، مصرف شیر و لبنیات و گروه گوشت ها کمتر از سبزی و میوه ها است، قند و چربی باید در مقدار کمی مصرف شوند

البته باید به مزاج های گوناگون مواد غذایی نیز توجه داشته باشید و بیشتر غذاهایی استفاده کنید که با طبع شما سازگارند

منبع: برگرفته از کتاب ” مجموعه کامل دائرة المعارف تغذیه” از آقای داریوش صالحی

تغذیه و ورزش

تغذیه طب اسلامی ایرانی و ورزش قهرمانی

هوالشافی

تغذیه طب اسلامی ایرانی و ورزش قهرمانی

تغذیه و ورزش

امروزه همه می دانند که کسب مدال طلا در میادین بزرگ بین المللی یکی از شاخص های رشد و توسعه کشورهاست و ما نیز می توانیم با استفاده از گنجینه با ارزش طب اسلامی- ایرانی که ریشه در قرآن کریم و فرمایش های اهل بیت علیهم السلام و طب سنتی ایران دارد، قدرت بدنی و هوش و ذکاوت ورزشکاران قهرمان کشورمان را روز افزون نماییم که راز این مهم در بهتر کار کردن سلولهای بدن این ذخایر بزرگ کشور نهفته است

:سلول های عضلانی دارای دو نوع رشته هستند که عبارتند از

رشته های ضخیم تر به نام میوزین و رشته های نازک تر به نام آکتین

انقباض کامل و صد در صدی عضلات و حداکثر قدرت عضلانی وابسته به اتصال محل های فعال رشته های نازک آکتین و سرهای بازوهای جانبی رشته های ضخیم میوزین دارد و این فرایند با میزان مناسب یون کلسیم در سلول های عضلانی ارتباط مستقیم دارد و این میزان یون کلسیم به انرژی داخل سلول های عضلانی بستگی دارد تا این یون به موقع در دسترس فرایند اتصال رشته های آکتین و میوزین قرار گیرند.

از طرف دیگر جدا شدن سرهای بازوهای جانبی رشته ای ضخیم میوزین نیز شدیداً وابسته به میزان ای تی پی یا همان بنزین سلولی می باشد تا عضله یک دوره استراحت کوتاه چند صدم ثانیه ای را سپری کند و آماده انقباض بعدی گردد و حال تصور کنید اگر این اتصال و انفصال رشته های میوزین و اکتین که هر دو وابستگی شدید به میزان انرژی داخل سلولی دارد در یک قهرمان ورزشی با چند درصد کاهش مواجه شود، آنجاست که تیر کمان دار به جای اصابت به هدف به دوایر اطراف می خورد یا دروازه بان به موقع نمی تواند توپ را بگیرد و یا وزنه بردار یک لحظه در قیچی زدن کم می آورد و مدال طلا از دست می رود.

ما برای اصلاح تغذیه ورزش های قهرمانی در درجه اول رعایت کامل و 100% مثلث سلامت که قدم اول است را پیشنهاد می کنیم و رژیم های تقویتی ویژه ای هم داریم که اگر مسئولین بخواهند با کمال میل ارایه می نمائیم انشاءا… روز به روز شاهد بالندگی بیشتر ورزش کشور عزیزمان باشیم

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناس سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی – ایرانی

چرا گوشت گاو و مرغ نخوریم؟

چرا گوشت گاو و مرغ نخوریم؟

هوالشافی

چرا گوشت گاو و مرغ نخوریم؟

در روایات ما آمده است که گوشت گاو سم و گوشت گوسفند شفا است، چه تحقیقاتی روی این روایت از سوی اطباء اسلامی و سنتی شده است؟

چرا گوشت گاو و مرغ نخوریم؟

در روایات آماده است که گوشت گاو سم است، گوشت گاو حاوی مقدار زیادی اوره است، اوره متابولیک پروتئین است و در واقع ماده سمی ناشی از مصرف پروتئین‌ها به اوره تبدیل می‌گردد. پروتئین در بدن به عنوان سوخت مصرف نمی‌شود به عنوان اجزای ساختمانی عمل می‌کند. به همین علت در روایات ما مصرف بسیار پروتئین تایید نمی‌شود و بیشتر غذاهای ما باید از قند‌ها و چربی‌ها بوده و حاوی اندکی پروتئین باشد زیرا مصرف زیاد پروتئین کاهنده عمر است و باعث بیماری سلولی می‌گردد. پزشکان به بیمارانی که دچار نقرص هستند توصیه می‌کنند که گوشت قرمز مصرف نکنند اما، ما انواع مختلفی گوشت قرمز داریم به طور مثال گوشت گوسفند، گوشت شتر که آن‌ها باید جایگزین گوشت گاو شوند

در روایتی از امام صادق (ع) آمده است که از ایشان سوال شده بهترین گوشت از آن کدام حیوان است؛ حضرت در جواب فرمودند: گوشت گوسفند؛ که اگر بهتر از گوشت گوسفند بود خداوند آن را فدیه حضرت اسماعیل (ع) نمی‌نمود

مصرف چه گوشت‌هایی را برای بیماران نقرص پیشنهاد می‌کنید؟

گوشت مرغ و ماهی برای بیمار مبتلا به نقرص مضر است، اما متاسفانه از سوی بسیاری از پزشکان به آن‌ها ‌تجویز می‌گردد. در حالی که در روایات ما خوردن گوشت گوسفند و خروس توصیه شده است. باید توجه داشت که گوشت خروس یکی از داروهایی بسیار خوب است و برای بسیاری از بیماری‌ها کاربرد دارد. گوشت گوسفند شفا است و شیر آن سم است. گوشت گوسفند به علت چربی که دارد مثلاً در آبگوشت که یک نوع غذای سنتی و لطیفی است باعث از بین رفتن برخی بیماری‌ها می‌شود، پس نمی‌توان یک بیمار مثلا مبتلا به نقرص را از آن منع کرد

بنابراین شما توصیه پزشکان مبنی بر مصرف دو تا سه وعده ماهی در هفته را نفی می‌کنید؟ 

در روایاتی از امام موسی کاظم (ع) آمده است که خوردن زیاد گوشت ماهی بدن را فرسوده می‌کند این روایات با تبلیغات انجام شده در توصیه به مصرف گوشت ماهی مغایرت دارد. در بخش آسیب‌شناسی سلولی نیز وجود دارد که گوشت ماهی طبع سردی دارد و عملکرد سلولی را کاهش می‌دهد و در نتیجه باعث تورم سلولی می‌شود؛ بنابراین مصرف زیاد گوشت ماهی باعث بهبود بیماری‌ها نمی‌شود و حتی برخی از بیمار‌ها مانند مرض قند آن را وخیم‌تر می‌کند. متاسفانه این اختلاف نظر در طب سنتی و طب جدید وجود دارد.

روایاتی درباره گوشت‌های دیگر حیوانات نیز وجود دارد، طب اسلامی درباره مصرف آن‌ها چه می‌گوید؟

در کتاب اصول کافی و در روایتی از حضرت علی (ع) آمده است که گوشت مرغ در بین پرندگان همانند گوشت خوک است در بین چهار پایان؛ یعنی حتی در آن زمان‌ که گوشت صنعتی نبوده نیز به‌‌ همان گوشت مرغ محلی نیز توصیه نشده است. به جای گوشت مرغ مصرف گوشت خروس بسیار مفید است. اگر بخواهیم به طور منطقی به این موضوع بپردازیم باید گفت که به طور منطقی به ازای ۱۰ تا ۲۰ مرغ یک خروس برای نسل بعدی مکفی است. پس بر فرض اگر یک مرغ ۴۰ تخم مرغ داشته باشد طبق قانون احتمالات نصف آن جوجه خروس است پس چون به ازای هر ۱۰ الی ۲۰ مرغ ۱ خروس برای باروری و نسل بعدی کافی است پس ما می‌توانیم ۱۹ گوشت خروس را مصرف کنیم. استفاده از مرغ فقط برای مصرف تخم آن است. البته در روایات ما تاکید شده که در خوردن تخم مرغ زیاده‌روی نکنید. در قرآن خصوصاً در سوره واقعه به این موضوع اشاره شده است که پرنده هر چه دور پرواز‌تر باشد گوشت آن بهتر است؛ به استثنای پرندگان حرام گوشت. مانند کبوتر که گوشتش برای بسیاری از بیماری‌ها مفید است. حتی برای برخی از بیماری‌ها مانند روماتیسم و برای بیمارانی که سلولهای آن‌ها ورم دارد و دچار چاقی هستند، تجویز می‌گردد حال هر چه این پرندگان زمین گیر باشند گوشت آن‌ها حاوی خاصیت کمتر و ضرر و زیان بیشتری است.

آیا گوشت شترمرغ حکم گوشت مرغ را دارد؟

این دو با هم بسیار متفاوت است. گوشت شتر مرغ خود از گوشتهای توصیه شده است.

گوشت شتر چطور؟

ما در حال حاضر به بسیاری از بیمارانی که دچار اضافه وزن هستند گوشت شتر تجویز می‌کنیم. گوشت شتر گوشت مفیدی است و خصوصا اگر جوان باشد دارای گرمی بسیاری است و باعث تقویت قلب و سیستم ایمنی بدن می‌شود. گوشت شتر انسان را صبور می‌کند و در روایاتی از حضرت رسول (ص) آمده است که گوشت شتر را بخورید حتی سالی یکبار.

مصاحبه سینا نیوز با:

 دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناسی سلولی

مدرس و محقق طب اسلامی ایرانی

 

خطا در برداشت

خطا در برداشت

هوالشافی

خطا در برداشت

خطا در برداشت

معمولا به بیماری که دچار افزایش قند خون ناشتا است، می گویند: تو نباید مواد قندی بخوری و اگر این کار را بکنی قند باز هم بالا می رود و طوری تلقی می گردد که انگار از اول زیاد خوردن قند باعث بلا رفتن قند خون بیماران می شود و یا به بیماران با لپید یا چربی بالا می گوییم تو نباید چربی بخوری چون چربی تو با زیاد خوردن چربی بالا می رود و یا به افراد چاق می گوییم تو نباید غذای پر انرژی بخوری چون با افزایش مصرف کالری باز هم چاق تر می شوی

 

 

 

 

کلسترول بالا

ولی حقیقت اینجاست که، در تمام موارد فوق امثالهم دچار خطا در برداشت شده ایم و علّت واقعی و اصلی و مکانیسم ایجاد بیماری را به درستی نشناخته ایم و به همین علّت سفارش های تغذیه ای و رژیم های غذایی توصیه شده بی اثر است و یا حتّی در بعضی مواقع اثر عکس دارد بطور مثال کسی که دارای قند خون بالاست هر چه که می گذرد با رعایت دستورات فوق قند خونش و بیماریش بدتر میشود و یا کسی که چربی او بالاست با رعایت دستورات فوق نه تنها چربی خونش پایین نمی آید بلکه مرتباً چربی خون بالاتر می رود و بنابراین به بیمار داروهای پایین آورنده چربی خون داده می شود و یا در بیماری که دارای اضافه وزن است رعایت دستورات، مشکل را حل نمی کند، چرا؟

جواب این سؤال اینجاست که اصولاً علّت بالا رفتن قند، خوردن زیاد قند نبوده و خوردن زیاد چربی حیوانی، عامل بالا رفتن چربی نیست و علّت اغلب اضافه وزنها مصرف زیاد کالری نیست که با پرهیز از اینها مشکل حل شود، مشکل هر سه این بیماریها و خیلی از بیماریهای دیگر، اختلال در مراحل متابولسیم سلولی یا همان سوخت و ساز سلولی است یعنی در مراحل سوختن مواد غذايی یا همان متابولیسم مواد غذايی و تولید انرژی نقص ایجاد شده است ولی اولاً این نقص چگونه به وجود آمده و ثانیاً مشکل در کجای روند متابلیسم می باشد

ببینید، برای سوختن مواد غذایی لازم است از طریق مولکولی به نام NADH الکترون یا همان جریان الکتریسته، انرژی لازم را برای ترکیب آن مادۀ غذایی با اکسیژن فراهم نماید و همین پدیده خود وابسته به انرژی است یعنی انرژی این عبور الکترون باید توسط غذاهای خورده شده تأمین شده باشد، حال باید ببینیم آیا تمام غذا مثل هم انرژی تولید میکنند،یا نه؟ مسلماً جواب منفی است چرا که میزان استحکام باندهای انرژی یکسان نیست و بدن برای آزاد کردن انرژی مواد باید انرژی های متغیری را صرف نماید، برای بعضی خیلی کم و برای بعضی خیلی زیاد مثالی که می تواند قضیه را روشن نماید انواع سوخت موتوری های بنزینی است بطور مثال بنزین سوپر با عدد اُکتان بالای 98 درصد با کمترین صرف انرژی بیشترین میزان انرژی را آزاد می نماید، حال آنکه بنزین معمولی دارای عدد اُکتان حدود 95 درصد است و نفت سفید دارای عدد اُکتان 60 درصد است و لذا برای تبدیل شدن به انرژی، انرژی زیادی می گردد

تداوم مصرف غذاها با باندهای مستحکم و ترکیب آنها با هم میتواند موجب کاهش انرژی سلولی و اختلال در تولید انرژی سلولی شود و در نتیجه انرژی کافی برای عبور الکترون از مولکول NADH فراهم نباشد و در نتیجه متابلیسم قند ها و چربی ها در تمام سلول های بدن مختل گردد و بیماری دیابت قندی و دیابت چربی ایجاد می شود

و همچنین در اضافه وزن نیز به علّت اینکه پمپهای سدیم ـ پتاسیم سطح سلولها شدیداً وابسته به انرژی هستند، اتفاقاً کاهش انرژی سلولی باعث عدم تخلیه مناسب یونهای سدیم از سلول شده و احتباس سدیم داخل سلولی باعث ورود آب به سلولها از طریق خاصیّت اُسمزی می گردد و لذا تمام سلولها ورم می کنند این همان چیزی است که به اشتباه آن را چاق می نامیم در حالی که این حالت چاقی نیست و فقط تورم سلولی است و جالب است که این بیماری نه با کاهش میزان کالری بلکه با افزایش مواد غذایی انرژی زا مثل خرما و عسل قابل درمان قطعی است

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناسی سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی- ایرانی

رژیم تقویتی

رژیم تقویت عمومی برای غیر دیابتی‌ها


هوالشافی

:رژیم تقویت عمومی برای غیر دیابتی‌ها

 صبح ناشتا یک عدد سیب با پوست و دانه (سیب ضد عفونی شده که از شب در آب زلال مانده تا سموم احتمالی پوست خارج شده باشد)*

 صبحانه خوب: 2 قاشق غذا خوری ارده کنجد + 1 قاشق مرباخوری روغن کرمانشاهی (یا 2 قاشق مرباخوری کره محلی گاو) + 1 قاشق* غذاخوری شیره خرما یا انگور یا انجیر و یا عسل طبیعی + نان سبوس دار

 سه عدد پسته خام صبح میل شود*

 سه عدد بادام درختی خام ظهر میل شود*

 ناهار کم (برای غیر اضافه وزنی‌ها) از روی مثلث سلامت طبخ شده باشد*

ترک ناهار برای اضافه وزنی‌ها*

روزی حداقل 7 عدد خرما*

 روزی حداقل 5 عدد انجیر خشک یا تازه*

 غروب نان + پنیر + گردو + سبزی بدون گشنیز (برای اضافه وزنی‌ها گاهی همین شام باشد)*

شام (برای غیر اضافه وزنی‌ها) از روی مثلث سلامت طبخ شده باشد*

 هرگز ترک شام یا عصرانه نشود*

شب سه عدد فندق میل شود*

 میو ه های فصل در حد امکان و بصورت تک میوه میل شو*

:رژیم تقویت عمومی برای  دیابتی‌ها

همان رژیم است،  فقط عسل، خرما و انجیر به یک چهارم افراد غیر دیابتی فعلاً تقلیل یابد

دکتر حسن اکبری

،متخصص آسیب شناسی سلولی

،دانشیار پاتولوژی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

محقق و مدرس طب اسلامی ایرانی

خوراکی های توصیه شده

خوراکی‌هایی که توصیه می‌شود

«دستورات مثلث سلامتـ»

 خوراکی‌هایی که توصیه می‌شود*

   گوشت‌ها: گوسفند، شتر، پرندگان خشکی به‌استثنای مرغ صنعتی، بوقلمون محلی، بلدرچین، کبک، کبوتر، جوجه مرغ و خروس تا 500 گرم

  لبنیات: خامه، سرشیر، پنیر با گردو (صرفاً برای شام)

   میوه‌ها: انگور، خرما، زیتون، سیب، انار، لیموشیرین، نارگیل، پرتقال شیرین، نارنگی شیرین، انبه و موز رسیده طبیعی

 صیفی‌جات: خربزه و گرمک

 سبزی‌ها: سبزی‌خوردن (به‌جای سالاد خیار، گوجه‌فرنگی و کاهو)، سیر، پیاز، هویج، کلم، کرفس و سایر سبزی‌های غذا مثل سبزی آش، سبزی کوکو

 حبوبات: نخود، لپه و لوبیا

  غلات: نخود، لپه و لوبیا

 روغن‌ها: روغن کوهان شتر، روغن حیوانی (روغن کرمانشاهی)، روغن دنبه، روغن‌زیتون، روغن کنجد

 خشکبار: پسته، فندق، نخودچی، کشمش، انجیر خشک، توت خشک، تخمه (به‌استثنای تخمه هندوانه)، برگه هلو و زردآلو

-تمام غذاهای سنتی ایرانی را با گوشت‌ها و روغن‌های توصیه‌شده طبخ نمایید

-در صورت نیاز به کاهش وزن به همان میزان از مقدار ناهار کم نمایید

-به‌جای چای از عرقیات سنتی و دمنوش‌های سنتی مثل بادرنجبویه، اسطوخودوس، گل‌گاوزبان، عناب، زعفران، زنجبیل، دارچین، نعناع، پونه، چای کوهی و … یا آب جوش به همراه خرما بر اساس نوع مزاج خود استفاده نمایید

-به‌جای قند و شکر سفید از خرما، عسل، توت، کشمش یا قند و شکر سرخ استفاده نمایید

-به‌جای شیرینی‌های مصنوعی خشک و تر از شیرینی‌های طبیعی مانند خرما و انجیر و از شیرینی‌های سنتی تهیه‌شده با روغن حیوانی استفاده نمایید

-خوردن انواع مرباها بلامانع است

-به‌جای نمک صنعتی از نمک طبیعی (سنگ نمک آسیاب شده) استفاده نمایید

 

 خوراکی‌هایی که توصیه نمی‌شود

:الف ـ به‌طور دائمی

 گوشت گاو به‌صورت چرخ کرده، خورشتی و مشتقات آن نظیر سوسیس، کالباس، همبرگر و مارتادلا

 مرغ صنعتی

 چای سبز و سیاه

  خوردن پنیر برای صبحانه

  نوشابه مصنوعی (انواع نوشابه‌های کولا دار و سایر نوشابه‌های ساخته‌شده با شکر)

 قند و شکر سفید

  شیرینی‌های مصنوعی‌تر و خشک

 انواع سس‌ها (سفید و قرمز)

 آب سرد

 روغن‌ها: کلیه روغن‌های نباتی شامل (هیدروژنه و غیر هیدروژنه، روغن مایع و روغن سرخ کردنی

  گوجه‌فرنگی (رب گوجه‌فرنگی)

:ب ـ به‌طور موقت (صرفاً برای 40 روز پرهیز کامل شود)

  گوشت‌ها: ماهی، مرغابی، غاز و مصرف تخم‌مرغ زیاد

 لبنیات: ماست، دوغ و شیر

  میوه‌ها: هندوانه، خیار، طالبی، میوه‌های ترش و نارس مصرف میوه‌ها در غیر فصل آن‌ها

  سبزیجات: بادمجان، اسفناج، باقالا و قارچ

حبوبات: عدس و ماش

 خشکبار: گردوی خالی (همراه با پنیر و برای شام بلامانع است)

-به‌جای مصرف آب‌لیمو و آب‌غوره و ترشی می‌توانید از سرکه محلی انگور یا سیرترشی با سرکه محلی انگور استفاده نمایید

خوراکی‌های موقتی پس از 40 روز هرکدام با یک مصلح گرم مصرف شود، مثلاً ماست با نعناع، شیر با خرما و دوغ با گل محمدی و به‌طورکلی موقتی‌ها کمتر مصرف شوند

رژیم غذایی در آینده تعدیل می‌شود

 

:رژیم تقویت عمومی برای غیر دیابتی‌ها

صبح ناشتا یک عدد سیب شیرین با پوست و گاهی با دانه (سیب ضدعفونی شده که از شب در آب زلال مانده تا سموم احتمالی پوست خارج شده باشد).

صبحانه خوب: 2 قاشق غذاخوری ارده کنجد + 1 قاشق مرباخوری روغن کرمانشاهی (یا 2 قاشق مرباخوری کره محلی گاو) + 1 قاشق غذاخوری شیره خرما یا انگور یا انجیر و یا عسل طبیعی + نان سبوس‌دار

سه عدد پسته خام صبح میل شود

سه عدد بادام درختی خام ظهر میل شود

ناهار کم (برای غیر اضافه‌وزنی‌ها) از روی مثلث سلامت طبخ شده باشد

ترک ناهار برای اضافه‌وزنی‌ها

روزی حداقل 7 عدد خرما

روزی حداقل 5 عدد انجیر خشک یا تازه

غروب نان + پنیر + گردو + سبزی بدون گشنیز (برای اضافه‌وزنی‌ها گاهی همین شام باشد)

شام (برای غیر اضافه‌وزنی‌ها) از روی مثلث سلامت طبخ شده باشد

هرگز وعده غذایی شام ترک نشود

شب سه عدد فندق میل شود

میوه‌های فصل در حد امکان و به‌صورت تک میوه میل شود

:رژیم تقویت عمومی برای دیابتی‌ها

همان رژیم تقویت عمومی می‌باشد، فقط عسل، خرما و انجیر به یک‌چهارم میزان رژیم افراد غیر دیابتی تقلیل یابد

مصرف عرق بوقناق به مقدار موردنیاز و با تجویز پزشک

به‌جای آب سرد چی بخوریم؟

آب سرد به علت دارا بودن طبع سرد و تر، روی NADH سلولی اثر منفی داشته، عبور الکترون برای متابولیسم مواد غذایی را کم کرده و موجب کاهش ATP سلولی می‌گردد که درنهایت می‌تواند موجب اختلال عملکرد بسیاری از سلول‌ها شده و باعث بروز بیماری گردد

:پیشنهاد می‌شود به‌جای آب سرد از موارد زیر استفاده شود

آب جوشیده ولرم شده

آب جوش با خرما

شربت عسل برای غیر دیابتی‌ها

شربت خنک شیره انگور

شربت سرکه‌انگبین با رازیانه برای بانوان (یک استکان عسل + یک چهارم استکان سرکه محلی انگور + یک استکان عرق رازیانه + یک استکان گلاب + یک استکان عرق کاسنی + آب جوشیده ولرم شده به میزان کافی به اندازه‌ای که یک شربت معمولی شیرین است)

شربت سرکه‌انگبین بدون رازیانه برای آقایان (یک استکان عسل + یک‌چهارم استکان سرکه محلی انگور + یک استکان عرق یونجه + یک استکان گلاب + یک استکان عرق کاسنی + یک استکان عرق کاسنی + آب جوشیده ولرم شده به میزان کافی به اندازه‌ای که یک شربت معمولی شیرین است)

انواع شربت‌های محلی مثل شربت زعفران با سکنجبین، شربت بیدمشک با سکنجبین، شربت بهارنارنج با سکنجبین، شربت نعناع با سکنجبین، شربت عرق یونجه با سکنجبین

نکته 1: شربت‌ها خنک میل شون

نکته 2: میزان عسل و مواد شیرین دیگر برای دیابتی‌ها فعلاً یک چهارم غیر دیابتی‌ها می‌باشد، به‌اضافه مصرف عرق بوقناق به میزان لازم

 

اصلاح رفتار

الف) رفتار معنوی: انجام واجبات، ترک محرمات. انجام مستحبات و ترک مکروهات در حد امکان

ب) انجام پنج تطهیر: جسمی، معدی، خونی، جنسی و روانی

ج) تأمین غذای مناسب هشت مسیر غذایی: 1. غذای دهانی (خوردنی‌ها و آشامیدنی‌ها) 2. غذای لمسی (روغن‌مالی) 3. غذای شنیداری مناسب 4. غذای بویایی مناسب 5. غذای دیداری مناسب 6. غذای جنسی پاک 7. غذای اُنس الهی (عبادت) و مردمی 8. غذای ذهنی و پنداری مناسب

د) رفتار مادی: رعایت ضروریات شش‌گانه شامل: 1. هوای پاک، 2. آب و غذای مناسب، 3. خواب و بیداری مناسب، 4. حرکت و سکون، 5. برونداد و نگهداشت مناسب، 6. اعراض نفسانی مناسب.

موادی که ما می‌خوریم به سه صورت می‌تواند در بدن ما اثر کند اول به ماده و نه به کیفیت گرمی یا سردی و یا سردی و خشکی و نه به صورت نوعیه (مثل چاقو که مادۀ آن آهن است، کیفیت آن سنگینی است و صورت نوعیه اش که آن را از انواع جسم‌های آهنی دیگر متفاوت می‌نماید و آن چاقو بودن است و این ماده آهنی با کیفیت سنگینی خود می‌تواند چیز دیگری مثل چکش یا قیچی باشد) که به قسم اول که صرفاً به ماده اثر می‌کند غذای مطلق می گوئیم که منجر به رشد بدن و افزایش حجم آن می‌گردد مثل گوشت گوسفند، جوجه محلی مرغ و خروس و زردۀ تخم مرغ محلی عسلی و یا گندم و جو

البته غذای مطلق هم به هر حال دارای اندکی کیفیت خواهد بود ولی میزان آن اندک است. دوای مطلق ماده‌ای است که تأثیر آن در بدن به کیفیت است و نه به ماده و مادۀ آن قابلیت تبدیل شدن به اجزای بدن را ندارد مانند: فلفل، زنجبیل، نیلوفر، کافور، رازیانه

غذای دوایی ماده‌ای است که پس از ورود به بدن به ماده در وهله اول و به کیفیت در وهله دوم در بدن اثر می‌کند یعنی مادۀ آن ایجاد خلط در بدن می‌کند و کیفیت آن در بدن ایجاد گرمی، سردی، تری یا خشکی می‌نماید. مثل: کاهو، ماء الشعیر، کدو، هندوانه، خربزه، انگور، خرفه، اسفناج، بابونه، شوید، شلغم، هویج، چغندر، کلم، ماش، عدس، نخود و لوبیا

دوای غذایی ماده‌ای است که در بدن به ترتیب به کیفیت و ماده هر دو اثر می‌نماید یعنی ابتدا با کیفیت گرمی، سردی و تری و خشکی و سپس به ماده در بدن اثر می‌کند مانند: تره، نعناع، کاسنی، تاجریزی، سیر، پیاز

:طبخ غذا با دستور مثلث سلامت

برای پختن غذا با مثلث سلامت مهم ترین مورد نوع مواد غذایی اولیه بکار رفته است؛ یعنی صرف نظر از اینکه نوع غذا چه باشد، مواد اولیه می‌توانند بسیار ساده و در دسترس و معمولی باشند ولی همگی از نوع مرغوب باشند

اولین و مهمترین نوع غذایی که ما مصرف می‌کنیم و در سلامت، مؤثر است قندها یا کربوهیدرات‌ها هستند که عمدتاً از طریق غلات در رژیم غذایی ما وارد می‌شوند و رایج‌ترین آن‌ها شامل گندم و برنج می‌باشند و هر دوی این‌ها مورد تأیید مثلث سلامت هستند و عمده‌ی غذای مردم را تشکیل می‌دهند. از منابع مهم جایگزین گندم برای افراد جامعه جو است که بسیار مورد تأکید و تأیید روایات اسلامی است ولی امروزه کمتر مورد استفاده‌ی مردم قرار می‌گیرد و دسترسی به نان خالص و واقعی جو کم است و جا دارد که سرمایه‌گذاران در این راستا بیشتر تلاش نمایند تا نان جوی مناسب در دسترس مردم عزیزمان قرار گیرد

ماده‌ی اولیه بسیار مهم دیگر که نقش اساسی در تأمین انرژی و ساخت و ساز سلولی و تولید ویتامین‌های مهم محلول در چربی در بدن مانند ویتامین D و همچنین تولید صفرا برای متابولیسم چربی‌ها و کاهش کلسترول خون دارد، چربی‌ها هستند که امروزه متأسفانه نوع چربی مصرفی مردم از نوع اورگانیک و طبیعی که شامل روغن کنجد و زیتون از گروه چربی‌ها و روغن‌های گیاهی و روغن‌های حیوانی مثل روغن زرد، روغن شحم گاو، روغن کوهان شتر و روغن دنبه به روغن‌های گیاهی صنعتی که بعضاً بشدت برای سلامت جامعه مضر هستند، مانند روغن پالم که مصرف صنعتی دارد و نه خوراکی، تبدیل شده است و لازم است خانواده‌ها هر چه سریعتر روغن‌های صنعتی نباتی اعم از روغن مایع، روغن مخصوص سرخ‌کردنی و روغن نباتی جامد را با روغن‌های اورگانیک گیاهی و حیوانی فوق‌الذکر جایگزین نمایند

ماده‌ی غذایی دیگر که مورد استفاده عموم است گوشت است که باز متأسفانه بر خلاف روایات، به‌جای مصرف گوشت گوسفند و شتر و پرندگان کوچک خشکی (بجز مرغ)، به سمت مصرف، گوشت گاو، ماهی‌های پرورشی فراوان و مصرف مرغ صنعتی منحرف شده است و لازم است سریعاً نسبت به جایگزینی این ماده‌ی غذایی در طبخ غذاها اقدام شود تا جلوی بروز بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان و بیماری‌های خود ایمنی گرفته شود

مواد بعدی در طبخ غذا با مثلث سلامت، افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها هستند که متأسفانه به‌جای نمک طبیعی، زعفران، هل، دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه و رب انار امروزه متأسفانه، نمک تصفیه‌شده، رب گوجه و گوجه‌فرنگی و رنگ‌های شیمیایی جایگزین شده‌اند که موجب بیماری‌های مهلک هستند و لازم است سریعاً مواد اورگانیک در طبخ غذاها جایگزین مواد صنعتی شوند

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناسی سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی- ایرانی

روزه و کاهش چربی خون

روزه و کاهش چربی های خون

هوالشافی

:روزه و کاهش چربی های خون

چربی خون

 

علت اصلی افزایش چربی خون شامل کلسترول و تری گلیسیرید، اختلال عملکرد سلولهای دخیل در فرایند جذب، انتقال و ذخیره سازی چربی ها در بدن است که عمدتاً در اثر کمبود انرژی لازم برای انجام این فرایندها ایجاد شود

ابتدا مرور کوتاهی بر فرایند مذکور خواهیم داشت و اینکه اصلاً چه اتّفاقی در سطح سلولی و مولکولی می افتد که چربی های خون بالا می رود و سپس اثرات روزه در اصلاح این فرایند را با هم بررسی می نمائیم

تمام قسمت های جذب، انتقال و متابولیسم چربی ها وابسته به مصرف انرژی است و هیچ کدام از این مراحل بدون مصرف انرژی انجام نمی شود

:فرایند جذب چربی ها از روده ها

وقتی چربی ها از معده وارد اولین قسمت روده کوچک می شوند هنوز بعلت اسید معده کمی حالت اسیدی دارند و در این قسمت بوسیله  یک شیره  قلیایی این حالت اسیدی خنثی می شود، این شیره قلیایی حاوی آنزیم هایی است که موجب هضم غذا می شود، و ضمناً صفرا نیز در همین ناحیه از کیسه صفرا وارد می شود و به حل شدن مواد غذایی چربی کمک می نمای

وقتی شیره گوارش وظیفه خود را انجام داد مواد غذایی شامل: پروتئین ها، قندها و چربی ها به اجزای ساده تر خود تبدیل می شوند، پروتئین ها به اسیدهای آمینه، قندها به گلوکز و سایر قندهای ساده و چربی ها به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می شوند و از طریق خون منتقل می شوند. چربی ها توسط سلولهای کبدی در غالب دو ملکول بزرگ وی ال دی ال و شیلومیکرون به بافت چربی منتقل می شوند و در آنجا در درون عروق مویرگی بافت چربی توسط آنزیمی به نام لیپوپروتئین لیپاز، این مولکولهای درشت به اجزای خود به نام اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می گردند و این مواد در داخل سلول های چربی با هم ترکیب می شوند، به این صورت که سه عدد مولکول اسید چرب آزاد بعلاوه یک عدد مولکول گلیسرول ایجاد یک مولکول تری گلیسرید می نماید، حال هر عاملی که موجب کاهش سطح انرژی سلولی شود از جمله، مصرف آب سرد فراوان و مصرف سردی های فراوان و مخلوط سردی ها، با ایجاد اختلال در این فرایند، باعث افزایش سطح چربی های خون می شود، روزه داری بعلت ایجاد ممنوعیت در مصرف آب در ساعات متمادی زمینه بهبود سطح انرژی سلولی را فراهم می نماید و موجب بهتر شدن فرایند جذب، انتقال و ذخیره  صحیح مواد چربی در سطح سلولهای بدن می شود و لذا نه مثل داروها بطور ظاهری، بلکه بطور حقیقی و واقعی چربی های خون را پایین آورده و موجب جلوگیری و کاهش سکته های قلبی و مغزی می شود

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناس سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی – ایرانی

روغن حیوانی زردگاوی

روغن های حیوانی بنزین سلولهای قلبی

هوالشافی

روغن های حیوانی بنزین سلولهای قلبی

روغن زردگاوی

 

سلولهای عضله قلب، برخلاف سلولهای عضله اسکلتی، شامل واحدهای مجزای سلولی هستند و دارای یک هسته بزرگ می باشند و در داخل سیتوپلاسم خود حاوی تعداد بسیار فراوانی از میتوکندری ها هستند که برای فعالیت این سلولهای پرکار و خستگی ناپذیر، مادام العمر انرژی تهیه می نمایند. برای انقباض این عضلات یون کلسیم و برای انبساط مجدد و آمادگی انقباض بعدی ای تی پی (سوخت سلولی) لازم است که در مورد سلولهای عضله قلب بهترین بنزین سلولی روغن های حیوانی هستند زیرا طبیعتاً سلولهای قلبی از اسیدهای چرب آزاد تغذیه می کنند که بهترین آن ها در چربی های طبیعی حیوانی یافت می شود، بنابراین کسانی که اصلاً از روغن های حیوانی استفاده نمی کنند دچار یک بیماری قلبی به نام کاردیومیوپاتی می شوند که در اثر کمبود انرژی این سلولها بوجود می آید و چه بسا بسیاری از کسانی که نامزد پیوند قلب بعلت نارسایی شدید قلبی هستند اگر روزانه برای صبحانه فقط یک قاشق مرباخوری روغن حیوانی مصرف نمایند سلولهای سلولهای قلبی شان مجدداً به کار می افتند و دیگر نیاز به تعویض قلب نخواهند داشت

:در همین رابطه شرح حال آقای دال-الف که به علت نارسایی شدید قلبی کاندید پیوند قلب شده بود ارایه می گردد

آقای دال-الف 67 ساله به علت نارسایی شدید قلبی دیگر قادر به انجام کارهای عادی و روزمره زندگی نبود و به همین علت داروهای شیمیایی زیادی مصرف می کرد ولی باز هم روز به روز مشکلش شدیدتر می شد، در مراجعه به پزشک، متخصص قلب گفته بود که باید قلب شما تعویض شود ولی چون سن شما بالاست ما اینکار را برای شما انجام نمی دهیم و این شانس را به افراد جوانتر می دهیم و عملاً به ایشان گفته شده بود که برو و منتظر مرگ باش؟

با مراجعه ایشان به اینجانب اصلاح تغذیه عمومی و از جمله رعایت کامل مثلث سلامت و جایگزین روغن های نباتی جامد، مایع و مخصوص سرخ کردنی با روغن حیوانی اصل پیشنهاد گردید و الان بیمار پس از حدود شش ماه به زندگی عادی و حتی ورزش بازگشته است

به امید اینکه دیگر بیماران قلبی هم با رعایت دستورات طب اسلامی­ – ایرانی سلامت خود را مجدداً بدست آورند

 

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناس سلولی

و محقق طب اسلامی -ایرانی

شربت های محلی

شربت های محلی جایگزین مناسبی برای آب سرد

هوالشافی

شربت های محلی

 

شربت های محلی جایگزین مناسبی برای آب سرد

دکتر حسن اکبری متخصص آسیب شناسی و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت و گو با سینانیوز درباره تاثیر خوردن آب سرد بر سلول‌های بدن گفت: «آب سرد به علت دارا بودن طبع سرد و تر روی NADH سلولی اثر منفی دارد و عبور الکترون برای متابولیسم مواد غذایی را کم می‌کند. خوردن آب سرد موجب کاهش ای تی پی سلولی در بدن می‌شود که در نهایت میتواند موجب اختلال عملکرد بسیاری از سلول ها شده و باعث بروز بیماری می‌گردد.»

وی ادامه داد: « اطباء طب اسلامی توصیه می‌کنند جایگزین مناسب برای آب سرد می‌تواند، آب جوشیده ولرم شده، آب جوش با خرما و شربت عسل برای مصرف در افراد غیر دیابتی‌ باشد. همچنین شربت سرکه انگبین بدون رازیانه برای آقایان و با رازیانه برای بانوان توصیه می‌شود.»

دکتر اکبری طریقه مصرف آن برای آقایان را یک استکان عسل با یک چهارم استکان سرکه محلی انگور و یک استکان گلاب و یک استکان عرق کاسنی و یک استکان عرق یونجه و آب جوشیده ولرم شده به میزان کافی به اندازه‌ای که یک شربت معمولی شیرین شود بیان کرد

وی طریقه مصرف این شربت را همچنین برای بانوان به صورت یک استکان عسل همراه با یک چهارم استکان سرکه محلی انگور و یک استکان گلاب به اضافه یک استکان عرق کاسنی و یک استکان عرق رازیانه و آب جوشیده ولرم شده به میزان کافی به اندازه ای که یک شربت معمولی شیرین شود را توصیه کرد

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی شربت‌های محلی را جایگزین مناسبی برای مصرف آب سرد دانست و ادامه داد: «شربت زعفران با سکنجبین، شربت بیدمشک با سکنجبین، شربت بهار نارنج با سکنجبین، شربت نعناع با سکنجبین، شربت عرق یونجه با سکنجبین می‌تواند به عنوان بهترین جایگزین در سبد خانوار قرار گیرد.»

دکتر حسن اکبری در پایان خاطر نشان کرد: «تمامی این شربت‌ها خنک و نه سرد خورده شود. همچنین دیابتی‌ها در خوردن آن باید احتیاط کنند با این علم که میزان عسل و مواد شیرین دیگر برای آنان یک چهارم غیر دیابتی‌ها است.»

 

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناس سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی – ایرانی

طبخ غذا

طبخ غذا با مثلث سلامت


هوالشافی

طبخ غذا به روش مثلث سلامت

 

:طبخ غذا با مثلث سلامت

برای پختن غذا با مثلث سلامت مهم ترین مورد نوع مواد غذایی اولیه بکار رفته است؛ یعنی صرف نظر از اینکه نوع غذا چه باشد، مواد اولیه می‌توانند بسیار ساده و در دسترس و معمولی باشند ولی همگی از نوع مرغوب باشند

اولین و مهمترین نوع غذایی که ما مصرف می‌کنیم و در سلامت، مؤثر است قندها یا کربوهیدرات‌ها هستند که عمدتاً از طریق غلات در رژیم غذایی ما وارد می‌شوند و رایج‌ترین آن‌ها شامل گندم و برنج می‌باشند و هر دوی این‌ها مورد تأیید مثلث سلامت هستند و عمده‌ی غذای مردم را تشکیل می‌دهند. از منابع مهم جایگزین گندم برای افراد جامعه جو است که بسیار مورد تأکید و تأیید روایات اسلامی است ولی امروزه کمتر مورد استفاده‌ی مردم قرار می‌گیرد و دسترسی به نان خالص و واقعی جو کم است و جا دارد که سرمایه‌گذاران در این راستا بیشتر تلاش نمایند تا نان جوی مناسب در دسترس مردم عزیزمان قرار گیرد

ماده‌ی اولیه بسیار مهم دیگر که نقش اساسی در تأمین انرژی و ساخت و ساز سلولی و تولید ویتامین‌های مهم محلول در چربی در بدن مانند ویتامین D و همچنین تولید صفرا برای متابولیسم چربی‌ها و کاهش کلسترول خون دارد، چربی‌ها هستند که امروزه متأسفانه نوع چربی مصرفی مردم از نوع اورگانیک و طبیعی که شامل روغن کنجد و زیتون از گروه چربی‌ها و روغن‌های گیاهی و روغن‌های حیوانی مثل روغن زرد، روغن شحم گاو، روغن کوهان شتر و روغن دنبه به روغن‌های گیاهی صنعتی که بعضاً بشدت برای سلامت جامعه مضر هستند، مانند روغن پالم که مصرف صنعتی دارد و نه خوراکی، تبدیل شده است و لازم است خانواده‌ها هر چه سریعتر روغن‌های صنعتی نباتی اعم از روغن مایع، روغن مخصوص سرخ‌کردنی و روغن نباتی جامد را با روغن‌های اورگانیک گیاهی و حیوانی فوق‌الذکر جایگزین نمایند

ماده‌ی غذایی دیگر که مورد استفاده عموم است گوشت است که باز متأسفانه بر خلاف روایات، به‌جای مصرف گوشت گوسفند و شتر و پرندگان کوچک خشکی (بجز مرغ)، به سمت مصرف، گوشت گاو، ماهی‌های پرورشی فراوان و مصرف مرغ صنعتی منحرف شده است و لازم است سریعاً نسبت به جایگزینی این ماده‌ی غذایی در طبخ غذاها اقدام شود تا جلوی بروز بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان و بیماری‌های خود ایمنی گرفته شود

مواد بعدی در طبخ غذا با مثلث سلامت، افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها هستند که متأسفانه به‌جای نمک طبیعی، زعفران، هل، دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه و رب انار امروزه متأسفانه، نمک تصفیه‌شده، رب گوجه و گوجه‌فرنگی و رنگ‌های شیمیایی جایگزین شده‌اند که موجب بیماری‌های مهلک هستند و لازم است سریعاً مواد اورگانیک در طبخ غذاها جایگزین مواد صنعتی شوند

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناسی سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی- ایرانی