هوالشافی
گوشت چه حیوانی را بخوریم؟
اینکه طب غربی و طب سنتی اسلامی_ایرانی به مصرف گوشت ها تاکید دارند بر همه ما واضح است اما در مصرف نوع گوشت ها اختلاف نظر ها بسیار است، از نظر طب غربی، گوشت ها به دو دسته گوشت های قرمز و گوشت های سفید تقسیم بندی می شوند که در یک کلام گوشت های قرمز بد و گوشت های سفید خوب هستند و به مردم گفته می شود که تا جای ممکن از خوردن گوشت قرمز خودداری کنند و صرفاً از گوشت های سفید مثل گوشت ماهی و مرغ استفاده نمایند و علت عدم مصرف گوشت های قرمز را هم بالا بودن کلسترول در این گوشت ها اعلام می نمایند
این در حالی است که در طب اسلامی_ایرانی، خواص و مضرات بر اساس سفید یا قرمز بودن گوشت ها نیست بلکه خواص گوشت ها بر اساس نوع حیوان تقسیم بندی می گردد
:خواص کلی گوشت ها
از رسول اکرم (ص) روایت است که فرمودند: اُکلُ اللََّحم یُحَسِّنُ الوَجهُ وَ یُحَسِّنُ الخُلقُ
خوردن گوشت صورت را نیکو می سازد و همچنین اخلاق را هم نیکو می گرداند
امام علی (ع) فرمودند: عَلَیکُم بِالَّحم، فَاِنَّهُ یُنبتُ الَّحم
بر شما باد خوردن گوشت، چرا که گوشت، گوشت می رویاند
امام صادق (ع): الَّحمُ من الَّحمِ، مَن تَرَکَهُ اربعینَ یَوماً ساءَ خُلُقُهُ، کُلوهُ فَاِنَّهُ یَزیدُ فِی السَّمعِ و البَصَر
گوشت از گوشت می روید، هر کس چهل روز گوشت خوردن را ترک کند اخلاقش بد می شود، گوشت بخورید که بر قدرت شنوایی و بینایی افزوده شود
اما یادمان باشد که همانطور که تاکید بر خوردن گوشت شده، از زیاده روی در خوردن گوشت نهی شده است
:اما چه گوشت هایی خوب است و چه گوشت هایی بد
:گوشت گوسفند
امام رضا (ع): لَوُ خَلَقَ اللهُ مُضغَةً هِیَ اَطیَبُ مِنَ الضَّانِ لَفَدی بها اِسماعیل (الغیبه النعمانی)
اگر خداوند گوشتی بهتر از گوشت گوسفند آفریده بود آن را فدیه حضرت اسماعیل می کرد
:گوشت شتر
رسول اکرم (ص): عَلَیکُم باَکلِ لُحومِ الاِبِل فَاِنَّهُ لا یَاکُلُ لُحُومَها اِلَّاکُلُّ مُممن (مکارم الاخلاق ج1 ص348)
بر شما باد خوردن گوشت شتر، همانا نمی خورد گوشت آن را مگر مومن
:گوشت گاو
امام علی (ع): لُحوم البَقَرِ داءِ و َ اَلبانُها دَواءٌ و اَسمانُها شِفاءٌ (الخصال ص637، الکافی ج6 ص311)
گوشت گاو بیماری و درد است، شیرش دوا و روغن آن شفاست
:گوشت مرغ
اَلکافی عَن السّیاری رَفَعَه، قالُ
اِنَّهُ ذُکِرَِتِ اللُّحمانُ بَینَ یَدَی عُمَرَ، فَعّالَ عُمَرَ اِنَّ اَطیَبَ اللَّحمانِ لَحمُ الدَّجاج، فَقالُ اَمير المؤمنين عليه السلام: كَلّا إنَّ ذلِكَ خَنازيرُ الطَّيرِ، و إِنَّ أطيَبَ اللَّحمانِ لَحمُ فَرخٍ قَد نَهَضَ، أو كادَ اَن يَنهَض.
:الکافی به نقل از سیاری
در نزد عُمَر از گوشت ها سخن به میان آمد ایشان گفتند: بهترین گوشت ها گوشت مرغ است، امیرالمومنین فرمودند: هرگز، مرغ ها خوک های پرندگان هستند، بهترین گوشت ها، گوشت جوجه ای است که تازه می تواند بپرد یا نزدیک است بپرد
:گوشت ماهی
امام صادق (ع): مَن یاتَ وَ فی جَوفِهِ سَمَکٌ لَم یُتبعهُ بثَمَراتٍ او عَسلٍ، لَم یَزَل عِرقُ الفالِج یَضرِبُ عَلَیه حَتی یُصبِحَ
هر کس شب ماهی بخورد و به دنبال آن چند عدد خرما یا مقداری عسل نخورد و بخوابد، تا صبح رگِ فلج در او می جنبد
امام رضا (ع): یَنبَغی ان تَحذَرَ … اَن تَجمَعَ فی جَوفِکَ البَیضَ و السَّمَکَ فی حالٍ واحِدَةٍ فَاِنَّهُما اِذا اجتَمَعا و َ لَّدا القولَنجَ و ریاحَ البَواسیرِ وَ وَجَعَ الاَضراسِ
باید برحذر باشی از اینکه جمع کنی در معده خود، تخم مرغ و گوشت ماهی را، زیرا وقتی این دو با هم جمع می شوند، ایجاد قولنج (درد شکم) و بواسیر و درد دندان می نماید
نبی اکرم (ص): اِذ کان اَکلِ السَّمَکِ افطَّریُّ، یُذیبُ اللَّحم. (دعائم الاسلام ج2 ص151)
مداومت در خوردن ماهی تازه گوشت بدن را ذوب می کند
امام علی (ع): اَقِلّوا مِن اَکلِ السَّمَکِ فَاِنَّ لَحمَهُ یَذیبُ البَدَنَ و یُکثِرُ البَلغَمُ و یُغَلِّطُ النَّفَس
کمتر ماهی بخورید، همانا خوردن آن بدن را ذوب می کند، بلغم را زیاد می کند و باعث تنگی نفس می شود
البته باید بدانیم خوردن ماهی تازه به میزان اندک و با مصلح بلامانع است
دکتر حسن اکبری
،متخصص آسیب شناسی
،دانشیار پاتولوژی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
محقق و مدرس طب اسلامی ایرانی
