به سایت دکتر حسن اکبری خوش آمدید

…هوالشافی…

نمک خوراکی

بهترین نمک خوراکی از نظر طب سنتی

نمک خوراکی

SALT

مقدمه:

 نمک یکی از مواد اصلی در ترکیب غذاها و همچنین یک عنصر ضروری برای حفظ سلامتی است. در زمان‌های گذشته، نمک به‌عنوان یک خوراکی اساسی و حتی درمانی در طب سنتی مورداستفاده قرار می‌گرفته است. اما انتخاب نوع نمک مناسب از نظر طب سنتی نقش مهمی در حفظ سلامتی دارد. در این مقاله، به بررسی انواع نمک و تأثیرات آن‌ها از دیدگاه طب سنتی پرداخته خواهد شد.

اقسام نمک‌ها:

 نمک‌ها به‌عنوان یک جزء اساسی در ترکیب غذاها نقش مهمی ایفا می‌کنند و انواع گوناگونی دارند که هرکدام خصوصیات و مزایای خود را دارا هستند. این اقسام نمک‌ها شامل نمک دریا، نمک معدنی (نمک‌سنگ)، نمک هیمالیا، و دیگر انواع می‌شوند. هر نوع نمک با منشأ و خصوصیات خاص خود، از زمان‌های گذشته در تغذیه و طب سنتی به کار رفته‌اند. در این مقدمه، به بررسی این اقسام نمک‌ها و تأثیرات آن‌ها بر سلامت انسان می‌پردازیم. از نمک دریا که حاوی مواد معدنی غنی است، گرفته تا نمک هیمالیا که به دلیل رنگ صورتی جذاب خود و خصوصیات ضدالتهابی مشهور است، هرکدام از این انواع نمک با تأثیرات متنوع در تغذیه و بهداشت بررسی می‌شوند.

SEA SALT

نمک دریا:

 نمک دریا یکی از انواع مهم نمک‌ها است که از آب دریا یا اقیانوس‌ها به دست می‌آید. فرایند تولید این نمک با تبخیر آب دریا تا جلبک‌ها و مواد آلی حاصل از آن‌ها به‌منظور جداکردن نمک انجام می‌شود. در اینجا برخی از ویژگی‌ها و مزایای نمک دریا طبق دیدگاه‌های طب سنتی آورده شده‌اند:

 حاوی مواد معدنی: نمک دریا حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مفید برای سلامتی است. این مواد معدنی شامل منیزیم، پتاسیم، کلسیم، سدیم و مقادیر کوچکی از مواد معدنی دیگر می‌شود.

 حفظ تعادل الکترولیتی: مصرف نمک دریا به حفظ تعادل الکترولیتی در بدن کمک می‌کند. این تعادل مهم برای عملکرد صحیح ماهیچه‌ها، قلب، و سایر اعضاء بدن است.

 تأثیرات ضدباکتریایی و ضدالتهابی: نمک دریا خصوصیات ضدباکتریایی و ضدالتهابی دارد که ممکن است به‌عنوان درمانی طبیعی برای برخی از مشکلات پوستی و التهابات مفید

نمک خوراکی

 تقویت سیستم ایمنی: مقادیر مناسب مواد معدنی در نمک دریا می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند و بدن را در مقابل بیماری‌ها مقاوم‌تر سازد.

 کمترین پردازش: نمک دریا نیز معمولاً با کمترین پردازش تهیه می‌شود که به‌احتمال زیاد موجب حفظ ویژگی‌های آن می‌شود.

HIMALAYAN SALT

نمک هیمالیا:

 نمک هیمالیا یک نوع خاص از نمک است که از معدن نمک هیمالیا در کوه‌های هیمالیا استخراج می‌شود. این نمک به دلیل رنگ صورتی خاص و مواد معدنی مختلفی که در آن وجود دارد، جذابیت زیادی برخوردار است. در زیر به برخی از ویژگی‌ها و مزایای نمک هیمالیا طبق دیدگاه‌های طب سنتی اشاره شده است:

 رنگ صورتی منحصربه‌فرد: یکی از ویژگی‌های مشهور نمک هیمالیا، رنگ صورتی آن است که ناشی از دارابودن مواد معدنی مانند آهن و منگنز است. این رنگ جذابیت ظاهری به غذاها افزوده و مصرف آن را جذاب‌تر می‌کند.

 حاوی مواد معدنی مفید: نمک هیمالیا حاوی مقادیر معدنی زیادی از جمله آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، و سایر عناصر معدنی است. این مواد معدنی ممکن است به حفظ تعادل الکترولیتی بدن، حمایت از سلامت استخوان‌ها و عضلات، و بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کنند.

نمک خوراکی

 تأثیرات ضدباکتریایی و ضدالتهابی: مانند نمک دریا، نمک هیمالیا هم خصوصیات ضدباکتریایی و ضدالتهابی دارد. این ویژگی‌ها ممکن است در پشتیبانی از سلامت پوست و درمان برخی از مشکلات پوستی مؤثر باشند.

 تنظیم میزان آب بدن: نمک هیمالیا ممکن است به تنظیم میزان آب در بدن کمک کند و در حفظ تعادل آب و الکترولیت در سلول‌ها و بافت‌ها سهیم باشد.

 تأثیرات آرام‌بخش: برخی از طرف‌داران نمک هیمالیا ادعا کرده‌اند که مصرف آن می‌تواند تأثیر آرام‌بخشی داشته باشد و به کاهش استرس و بهبود خواب کمک کند.

rock salt

نمک سنگ:

 نمک‌سنگ، یا همان نمک معدنی، نوع دیگری از نمک‌هاست که از معادن نمکی استخراج می‌شود. این نمک معمولاً به‌صورت بلورهای بزرگ به دست می‌آید و مواد معدنی زیادی را در خود جای‌داده است. در زیر به برخی از ویژگی‌ها و مزایای نمک‌سنگ طبق دیدگاه‌های طب سنتی اشاره شده است:

 حاوی مواد معدنی: نمک‌سنگ حاوی مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و سایر عناصر مفید است. این مواد معدنی می‌توانند به حفظ تعادل الکترولیتی بدن، پشتیبانی از سلامت عضلات و استخوان‌ها، و افزایش انرژی کمک کنند.

 خصوصیات ضدباکتریایی: نمک‌سنگ خصوصیات ضدباکتریایی دارد که ممکن است در حفظ بهداشت دهان و سیستم گوارشی اثرگذار باشد.

 تأثیرات آنتی‌اکسیدانی: برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مواد معدنی موجود در نمک‌سنگ، به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و ممکن است در مقابله با استرس اکسیداتیو و آسیب‌های آنتی‌اکسیدانی به بدن کمک کنند.

سنگ نمک معدنی جهرم:

 این نمک برای مصارف غذایی و صنعتی به کار می‌رود. نمک خوراکی یا نمک مربوط به گنبدهای نمکی، بهترین نوع نمک برای مصرف روزانه در مواد خوراکی محسوب می‌شود. درگذشته، سنگ نمک به‌عنوان یک مصرف گسترده شناخته شده بوده و خواص درمانی آن نه‌تنها بر روح و روان انسان اثر گذاشته، بلکه مصرف آن به‌عنوان ماده خوراکی نیز موجب بهبود بسیاری از بیماری‌ها می‌شده است.

 نمک طبیعی جهرم از معادن سنگ نمک جهرم بهره می‌برد که حاوی کلسیم، پتاسیم، ید طبیعی و دیگر مواد معدنی مفید است. این نمک ظاهری شبیه به نمک معمولی دارد، اما به‌عنوان یک محصول متفاوت از نظر خواص و ارزش غذایی شناخته می‌شود. بر خلاف نمک معمولی که ممکن است به افزایش فشارخون منجر شود، نمک جهرم این تأثیر را ندارد و حاوی موادی است که برای بهبود وضعیت بدن مفید هستند.

 نمک جهرم به دلیل طبیعی بودنش، مناسب برای استفاده در مصرف روزانه است و موجب بروز بیماری‌های قلبی نمی‌شود. همچنین، این نمک احساس تورم ناشی از نگهداری آب در بدن را نیز به همراه ندارد. به‌این‌ترتیب، موجب افزایش وزن نشده و به تأمین مواد معدنی و مغذی برای حفظ سلول‌های خونی بدن نیز کمک می‌کند.

نمک خوراکی

تنظیم میزان pH بدن: طب سنتی معتقد است که مصرف نمک‌سنگ می‌تواند به تنظیم میزان pH بدن کمک کند و اسیدیته زیاد در بدن را کاهش دهد.

 تأثیرات ضدالتهابی: برخی ادعاها نشان می‌دهد که نمک‌سنگ ممکن است خصوصیات ضدالتهابی داشته باشد که در مواجهه با برخی از مشکلات بهداشتی و التهابی مؤثر باشد.

کمترین پردازش: در مقایسه با نمک‌های پردازش شده، نمک سنگ معمولاً کمترین تداخل پردازشی را تجربه می‌کند. این به معنای حفظ بیشتر ویژگی‌های مواد معدنی و طبیعی آن است.

 تأثیرات مثبت بر فشارخون: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معقول نمک سنگ ممکن است به کنترل فشارخون کمک کند، به‌خصوص در مقایسه با مصرف نمک‌های پردازش شده. 

ویژگی‌های سنگ نمک جهرم:

1. ترکیب اصلی آن از کلرید سدیم (NaCl) به همراه مقادیر کمی از مواد معدنی خاص دیگر از جمله کلر، پتاسیم، منیزیم و آهن تشکیل شده است.

 ۲. رنگ این نمک به شکل سفید مشخص می‌شود. 

۳. طعم نمک جهرم به طور معتبر قوی و تلخ بوده و با ویژگی‌های شوری کمتر نسبت به سایر نمک‌ها تمایز دارد. 

۴. به لحاظ طعم و عطر منحصربه‌فرد، این نمک به‌عنوان یکی از برترین نمک‌های ایرانی شناخته می‌شود.

 ۵. باتوجه‌به کیفیت بسیار بالای آن، سنگ نمک جهرم به‌خصوص برای استفاده در صنایع غذایی مانند تولید نان، شیرینی و محصولات گوشتی، به‌عنوان یک گزینه مناسب مطرح می‌شود.

خواص سنگ نمک جهرم :

1. درمان کمبود سدیم

2. گرفتگی عضلات

3. معده و دستگاه گوارش

4. درمان گلو درد

اتاق نمک سنگ معدنی جهرم دکتر حسن اکبری

Salt therapy room

 اتاق درمان نمک یک فضای بهداشتی و درمانی است که از دیوارها و تجهیزات پوشیده شده بانمک معدنی سنگ جهرم ساخته شده است. این نمک معدنی شامل انواع عناصر و مواد معدنی است که به نظر می‌رسد برای سلامتی مفید باشد.

 دکتر حسن اکبری از این اتاق درمان نمک برای درمان برخی از مشکلات سلامتی، به‌ویژه مشکلات تنفسی مانند آسم یا حساسیت‌های ناشی از ذرات معلق در هوا، بهره می‌برد. نمک معدنی سنگ جهرم در این اتاق به‌صورت میکروسکوپی در هوا پخش می‌شود و فراهم می‌کند که فرد در این محیط با تنفس نمک، به بهبود تنفس خود برسد و از نظر بهداشتی سود ببرد. این اتاق به‌عنوان یک راهکار تکنولوژیک برای تسکین علائم برخی از مشکلات تنفسی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

اتاق نمک

توصیه های دکتر حسن اکبری در خصوص استفاده از نمک

آسیب سلولی در نتیجه مصرف نمک تصفیه شده:

 تا زمانی که انسان به ترکیب نمک طبیعی موجود در معادن و آب دریاها دست نزده بود، همه مردم از نمک متعادل شده به‌وسیله عناصری مثل پتاسیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ید طبیعی استفاده می‌کردند و میزان سدیم، پتاسیم و کلسیم محیط داخل و خارج سلول‌ها را در یک حد تعادل و دقیقاً برحسب نیاز سلول‌ها که در همین طبیعت کره زمین به وجود آمده بودند، فراهم می‌کردند، چیزی که دقیقاً مشابه آن در هوای تنفسی اطراف ما صدق می‌کند و مردم بیشتر با آن آشنا هستند و منطبق با نیاز بشر است و آن اینکه اکسیژن فقط بیست درصد از ترکیب هوا را تشکیل می‌دهد و توسط هفتاد درصد نیتروژن و ده درصد سایر گازها متعادل می‌شود و اگر این متعادل‌سازی صورت نمی‌گرفت مصرف اکسیژن خالص ریه‌ها را از بین می‌برد. البته ترکیب طبیعی هوای تنفسی ما به علت دخالت‌های انسان، عوض شده و با اضافه‌شدن آلاینده‌ها زندگی بشر با خطر جدی روبرو شده است .

 همچنین مشابه هوا، سدیم و کلر خالص که در نمک‌های تصفیه شده وجود دارد هر یک به‌تنهایی سم‌های سلولی هستند و مثل اکسیژن خالص، موجب تخریب سلولی می‌شوند و لازم است توسط عناصری مثل پتاسیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ید طبیعی متعادل شوند تا موجب آسیب سلول‌ها نگردند، پس چرا ما باید نمک متعادل شده و طبیعی را به‌وسیله خالص‌سازی با مواد شیمیایی تبدیل به یک ماده سمی و خطرناک برای سلول‌ها کنیم؟! تمام منابع پزشکی در مضر بودن نمک و آسیب‌رسان بودن آن برای سلول‌ها و ایجاد بیماری خطرناک مانند فشارخون و بیماری‌های قلبی عروقی و کلیوی، هم نظر و هم عقیده هستند روی نمک خالص شده کارکرده‌اند و لذا توصیه به عدم یا کاهش شدید مصرف آن می‌کنند

 حال‌آنکه مصرف نمک طبیعی متعادل که به‌جز سدیم و کلر در داخل خود دارای کلسیم، پتاسیم، ید، روی، منیزیم، منگنز و بعضی عناصر کمیاب نیز است برای سلول‌ها یک نیاز محسوب می‌شود. روایات متعدد و همچنین سیره اهل‌بیت علیهم‌السلام که تأکید بر مصرف نمک دارد، قطعاً در زمانی بوده که نمک طبیعی متعادل را مصرف می‌کرده‌اند و نه نمک خالص شده را.

به طور مثال از امام صادق علیه‌السلام روایت است که فرمودند: اگر مردم خواص نمک را می‌دانستند، بیماری‌های خود را درمان نمی‌کردند الا بانمک! و یا در سیره امیرالمؤمنین علی علیه‌السلام هست که حضرت در شب شهادتشان خوردن نمک را به‌عنوان خورشت بر شیر ترجیح می‌دهند و حتی در رساله‌های احکام در آداب غذاخوردن آمده است که غذا را بانمک آغاز کنید و بانمک به پایان برسانید و یا در مورد درمان لکه‌های صورت

در روایتی از امام صادق علیه‌السلام است که فرموده‌اند نمک زدن به اولین لقمه غذا جلوی لکه‌های صورت را می‌گیرد. البته همه ما می‌دانیم نمکی که در روایات آمده است همان نمک طبیعی متعادل است و نه نمک شامل سدیم و کلر خالص؛ بنابراین این توصیه ما استفاده از نمک متعادل شده طبیعی به‌جای نمک خالص شده است.

 لازم به ذکر است که در نمک تصفیه نشده علاوه بر عناصر و ترکیبات مفید برخی عوامل مضر نیز وجود دارد که در نمک‌های مناطق مختلف متغیر است و باید از نمک جدا شوند و باید میزان این مواد در حد استاندارد باشد. منتها بحث اینجاست که اولاً عده‌ای بدون اینکه به طور دقیق میزان این مواد ناخواسته را در هر نمکی مشخص نمایند، تمام نمک‌های طبیعی را مضر و غیرقابل‌مصرف می‌دانند و مصرف آن را منع می‌نمایند و ثانیاً نمک معدن یا دریا در صورت دارابودن بیش از حد مواد مذکور احتمال مضر بودنشان می‌رود، ولی نمک خالص شده بر مبنای تمام مراجع و کتب معتبر و مقالات علمی قطعاً برای سلول‌ها مضر است و دستور به ترک آن شده است و ثالثاً مگر قبل از دخالت بشر و دست‌بردن او در تبدیل نمک متعادل شده طبیعی به نمک شیمیایی خالص شده چه مشکلی طی هزاران سال به وجود آمده است که اروپائیان به‌سرعت در صدد ترویج مصرف نمک تصفیه شده خود در کشورهای دیگر برآمده‌اند و لذا شاید بتوان گفت این یک توطئه استعماری بوده که با آسیب رسیدن به سلول‌های بدن انسان‌ها و بیمار شدن آنها صنعت پر سود دارو و طبابت غربی رونق یابد و انسان‌ها را بهتر بتوانند استثمار کنند؟

 در انتها پیشنهاد ما تولید نمک طبیعی استاندارد و متعادل دارای کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ید، روی، منگنز و عاری از مواد مضر و فلزات سنگین است؛ ولی تا رسیدن به آن محصول، فعلاً استفاده از نمک‌های طبیعی معدنی و نمک دریا به مصرف نمک خالص شده شیمیایی ارجحیت داشته و خطر کمتری برای سلول‌ها دارد.