تشخیص مزاج

مزاج خود را تشخیص دهید

هوالشافی

مزاج خود را تشخیص دهید

:بلغم

هیکل بlch[لغمی ها معمولاً درشت است و افرادی چاق هستند و بدن پر چربی دارند. پوست سفید رنگ دارند و در لمس، پوست بدنشان سرد و مرطوب و نرم است. موهای کم پشت دارند. دهانشان مرطوب است. تشنه نمی شوند. خواب آن ها سنگین و زیاد است. احساس کسلی و بیحالی دارند. تمایل به خوردن شیرینی و ادویه جات و گرمی جات دارند. در فصل زمستان خیلی اذیت می شوند. با خوردن سردی ها دچار مشکل می شوند. نبض ضعیف دارند. کم انرژی و کم جنب و جوش هستند و در کارها کند هستند. خیلی دیر عصبانی می شوند. فراموش کار و کند ذهن هستند

:علائم غلبه خلط بلغم

سفیدی رنگ پوست*

نرمی و سردی پوست*

کندی حواس*

زیادشدن خواب*

مدفوع بدبو*

فراموشی و کند فهمی*

ترشحات پشت حلق و بلغمی و سرفه زیاد*

ضعف هضم و آروغ ترش زدن*

افزایش آب دهان*

افزایش اشتها*

تجمع چربی شکمی*

عدم تشنگی*

ادرار سفیدرنگ*

احساس کسلی و بی حالی*

:دم

این افراد هیکل درشت و بدنی عضلانی دارند و لاغر نیستند. پوستی سرخ و سفید رنگ دارند. موهای پر پشت دارند، نبض پر و قوی دارند. خوب می خوابند و تحمل بی خوابی را نیز دارند. پوست اینها گرم و مرطوب و نرم است. نه گرمایی هستند و نه سرمایی، اما به نسبت تحمل سرما برایشان راحت تر است. میل به شیرینی و ترشی دارند. همه نوع غذا را می توانند بخورند. هوش و حافظه بالایی دارند. سریع و پر انرژی هستند. میل و توان جنسی بالایی دارند استعداد ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و فشار خون بالا دارند. عروق روی دست ها برجسته است نبض آنان پر و قوی است

:علایم غلبه خلط دم

پری رگها و پری نبض*

سر درد و احساس سنگینی سر*

سرخی چشم ها در صورت و بدن*

ایجاد دمل و جوش و بثورات پوستی و خارش (بیشتر در تنه و کتف)*

زیاد شدن خواب*

احساس کسالت و خمیازه*

احساس مزه شیرین در دهان*

خون ریزی لثه و بینی*

خارش محل حجامت و فصد قبلی*

افزایش فشار خون*

:سودا

اغلب افرادی هستند لاغر با استخوانهای نازک و کشیده. پوست سوداوی ها خشک و رنگ آن از حالت سفید تا سبزه و تیره متغیر است. موی بدن سوداوئی ها کم است و موی سرشان به علت سردی و خشکی زودتر دچار سفیدی یا حالت گندمگون می شود. نبض آن ها تقریباً کند اما سفت و باریک است. در لمس بدنشان سرد و خشک و پوستشان سفت است. بینی آنان خشک است. خواب کم دارند. تحمل هوای سرد را ندارند و در هوای گرم و فصل بهار راحت ترند. در فصل پاییز خیلی اذیت می شوند. تمایل به خوردن شیرینی و گرمی ها دارد. اینها افراد دقیق و منظم، دور اندیش و محاسبه گر هستند و محتاط می باشند

:علائم غلبه خلط سودا

لاغری وخشکی وسفتی پوست*

دو نیم شدن انتهای موهای سر (موخوره)*

سوزش سر دل*

اشتهای کاذب(گرسنگی زودرس)*

سیاه وتیره شدن رنگ پوست بخصوص تیرگی زیر چشم*

فکر وخیال زیاد (وسواس)*

خواب سبک و پریدن مکرر از خواب*

اضطراب و تشویش خاطر (افسردگی)*

سیری زود رس*

:صفرا

این افراد لاغر اندام هستند اما مفاصل و استخوان بندی درشت و برجسته دارند. پوست گرم و خشکی دارند. رنگ پوست و سفیدی چشم آنها کمی به زردی می زند. موهای پر پشت و سیاه و گاهی مجعد دارند و به علت حرارت و خشکی زیاد بیشتر مستعد تاسی سرند. خشکی دهان و عطش فراوان دارند. خیلی گرمایی هستند و در تابستان اذیت می شوند. استعداد این را دارند که با خوردن خوراکیهای خیلی گرم دچار خارش و کهیر شوند. افراد باهوش و زیرک هستند و هم چنین پر حرف. در کارها چالاک و سریع هستند. افراد دقیق، منظم و تیز بین هستند. میل بالای جنسی و توان جنسی متغیر دارند. روابط اجتماعی آن ها قوی است. عجول و بی قرارند

:علائم  غلبه خلط صفرا

زردی رنگ چشم و پوست

خشکی دهان و بینی

عطش زیاد

جوش و آکنه در سر وصورت

خشکی پوست و اگزما

تلخی دهان

کاهش اشتها به غذا

احساس گز گز و سوزن سوزن شدن بدن

نبض سریع

احساس تهوع

 

تصحیح و خلاصه سازی توسط دکتر حسن اکبری 

برگرفته از وب سایت http://ravazadeh.com/fa

مزاج

مزاج های گوناگون غذایی2

هوالشافی

مزاج های گوناگون غذایی

انواع توت ها و بذرهای ملین و مزاج آنها

توت ها مواد غذایی شیرینی هستند که هم به صورت تازه و هم به صورت خشک می توان از آنها استفاده کرد. توت ها دارای قند فراوانی هستند که ارزش غذایی فوق العاده بالایی دارند و انرژی زیادی را در بدن ایجاد میکنند، خصوصاً اگر خشک شده باشند که مقدار قند آنها افزایش می یابد. قندهای موجود در این گونه میوه ها ساده است و بی ضرر و سریع جذب بدن می شود و انرژی فراوانی تولید می کند.

بذرهای ملین نیز از اهمیت فوق العاده ای برخوردارند، زیرا بر اثر خیس شدن، موسین فراوانی تولید می کنند. استفاده از این نوع بذرها سیستم گوارشی را بیمه می کند و از نفوذ اسید معده به جداره آن نیز جلوگیری می کند. بذرهای ملین همچنین حرکات دودی روده را افزایش داده و از یبوست جلوگیری می کنند. استفاده صحیح از این بذرها موجب سلامتی و نشاط انسان می شود

:توت ها و بذرهای ملین و مزاج آنها

توت سفید …….. گرم و تر

تخم مرو …….. سرد و تر

توت سیاه …….. گرم و تر

خاکشیر …….. خنک

شاه توت …….. سرد و تر

بارهنگ …….. خنک

توت فرنگی …….. سرد و تر

اسفرزه …….. سرد و تر

تمشک …….. معتدل

فرنجشک …….. گرم و خشک

توت خشک …….. گرم و تر

تخم شربتی …….. گرم و تر

قدومه شیرازی …….. گرم و تر

بالنگو …….. گرم و تر

قدومه شهری …….. گرم و تر

تخم ریحان …….. گرم و تر

انواع صیفی جات و مزاج آنها

صیفی جات از مواد معدنی مفیدی برخوردارند. استفاده از آنها در غذای روزانه برای سلامتی بسیار مفید است و مانع از به وجود آمدن امراض می شود. صیفی جات که رنگ زرد دارند دارای موادی به نام بتاکاروتن هستند که در بدن انسان تبدیل به ویتامین آ می شوند و برای دید چشم بسیار مفیدند. باید توجه داشت که استفاده بیش از حد از این مواد رنگی موجب نازایی می شود و برای تولید مثل مضر است

صیفی جات که از رنگ سبز برخوردارند دارای موادی به نام کلروفیل بوده و در خون سازی سهیم هستند. صیفی جاتی مانند خربزه و هندوانه و طالبی و گرمک، ادرار آور و برای شستشو سیستم اورولوژیک (کلیه و مجاری ادرار) مفید هستند. پودر خشک پوست هندوانه برای نفخ معده که بر اثر خوردن هندوانه به وجود میآید بسیار مفید است. پوست خربزه بهترین داروی ورم پروستات در مردان است

صیفی جات و مزاج آنها

خربزه …….. گرم و تر

گوجه فرنگی …….. سرد و تر

هندوانه …….. سرد و تر

فلفل دلمه ای …….. گرم و خشک

طالبی …….. گرم و تر

فلفل سبز …….. گرم و خشک

گرمک …….. سرد و تر

بادمجان …….. سرد و خشک

خیار سبز …….. سرد و تر

کدو خورشتی …….. سرد و تر

خیار چمبر …….. معتدل

دستنبو …….. گرم و تر

کدو حلوایی …….. گرم و تر

انواع مرکبات و مزاج آنها

تمام مرکبات از نظر مزاج سرد هستند ولی بخاطر داشتن ویتامین C، از میوه جات با ارزشی به حساب می آیند و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهند و در واقع سردی اینگونه میوه جات اثر منفی خود را به خاطر بالا رفتن متابولیسم بدن از دست می دهند

استفاده از کیوی رسیده برای افرادی که از اجابت مزاج خوبی برخوردار نیستند بسیار مفید است ولی بهتر است روزی یک عدد مصرف شود

گریپ فرود و نارنج برای افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند توصیه می شود. نارنج برای افراد دیابتی دارو است. نارنگی برای افرادیکه دیابت بی مزه (تکرر ادرار دارند) خطرناک است. با وجودی که مرکبات در فصل زمستان استفاده می شوند استفاده مداوم از آنها از انواع سرماخوردگی جلوگیری می کند و بهترین روش پیشگیری از بیماری فصل زمستان است

مرکبات و مزاج آنها

پرتقال …….. سرد و تر

گریپ فروت …….. سرد و تر

لیمو ترش …….. سرد و تر

بالنگ …….. سرد و تر

نارنگی …….. سرد و خشک

نارنج …….. خیلی سرد و تر

دارابی …….. سرد و تر

لیمو شیرین …….. سرد و تر

کیوی …….. سرد و تر

پرتقال مربایی …….. سرد و تر

لیمو عمانی …….. سرد و خشک

انواع میوه جات و مزاج آنها

خداوند متعال نعمت های فراوانی را برای انسان آفریده که از جمله آنها انواع گوناگون میوه هاست. چون بدن انسان به املاح و ویتامین های زیادی نیاز دارد، میوه های فراوانی در طبیعت وجود دارد بهتر است انسان بطور معمول از تمام میوه جات استفاده کند تا بدن او هرگز دچار کمبود املاح یا ویتامین نشود

توصیه می شود میوه جاتی را که می توان با پوست خورد، به همان شکل مصرف شوند. هسته و دانه همه میوه جات ضد انگل هستند و از این رو از عجایب آفرینش است. بهتر است هر میوه ای در  همان فصل خود استفاده شود. میوه جات منبع عظیمی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند که علیه رادیکال های آزاد (مواد پیش سرطانی) موجود در بدن انسان وارد عمل شده و آنها را از بین می برد. میوه جات و سبزیجات قوی ترین دارویی هستند که انواع سرطان ها را سرکوب می کنند. میوه در واقع دارویی است خدادادی و خوشمزه برای درمان تمام بیماری ها

:میوه جات و مزاج آنها

سیب …….. مرکز القوی، گرم و خشک

گلابی …….. گرم و تر

انار …….. سرد و تر

خرما …….. گرم و خشک

به …….. معتدل

 قیسی …….. گرم و تر

گیلاس …….. گرم و تر

شفتالو …….. سرد و تر

آلبالو …….. سرد و تر

زیتون رسیده …….. گرم و تر

آلو …….. سرد و تر

زیتون کال …….. سرد و خشک

زرد آلو …….. سرد و تر

موز …….. گرم و خشک

گوجه سبز …….. سرد و خشک

آناناس …….. گرم و تر

آلوبخارا …….. سرد و خشک

پاپایا (خربزه درختی) …….. گرم و تر

آلو سیاه …….. سرد و تر

انبه …….. گرم و تر

آلو زرد …….. سرد و خشک

کُنار …….. خشک

ازگیل …….. سرد و خشک

شلیل …….. سرد و تر

زالزالک …….. سرد و خشک

ذغال اخته …….. سرد و تر

انگور …….. گرم و تر

:انواع گوشت ها و مزاج آنها

گوشت منبع غنی پروتئین های حیوانی است و استفاده معقول از آنها توصیه می شود. زیاده روی از این مواد در رژیم غذایی توصیه نمی شود و پرخوری این مواد موجب بیماری های صعب العلاجی می شود

امروزه اکثر مردم جامعه ما استفاده بهینه از این مواد را نمی دانند و علت آن تبلیغ بیش از حد گوشت سفید است که زیاده روی در مصرف آن موجب بیماری های استخوانی می شود

هر نوع گوشت، مزاج خاصی دارد و برای افراد خاص توصیه می شود. گوشت های سفید عموماً از مزاج سرد برخوردارند و برای افرادی که ناراحتی های استخوانی و رماتیسم دارند و به خصوص برای افرادی که از بیماری های روحی و افسردگی رنج می برند، توصیه نمی شود. بعضی از گوشت های قرمز نیز دارای طبع سرد هستند به افرادی که دارای دردهای استخوانی، اعصاب، روماتیسم، آرتریت روماتوئید و صرع هستند توصیه نمی شود

گوشت گنجشک، گوشت سار و گوشت کبوتر برای کودکان صرعی و کودکانی که دیر زبان باز می کنند و یا دیر به راه می افتند بسیار مفید است. گوشت شتر برای افرادی که طبع سرد دارند و همیشه احساس سرما می کنند بسیار مفید است

پاچه گوسفند و سیرابی همراه با سوپ جو یا بدون آن، برای افرادی که یبوست دارند و از کولیت روده رنج می برند سودمند است

توجه: گوشت های سفید یا قرمزی که طبع آنها سرد است برای افرادی که دچار بیماری  هستند فوق العاده مضر است

:گوشت ها و مزاج آنها

شتر …….. گرم و خشک

میگو …….. سرد و تر

گاو …….. سرد و تر

اردک …….. سرد و تر

گوساله …….. سرد و تر

غاز …….. گرم و تر

گوسفند …….. گرم و تر

بوقلمون …….. گرم و تر

بز …….. سرد و تر

کبک …….. گرم و تر

مرغ محلی …….. گرم و تر

بلدرچین وحشی …….. گرم و تر

خروس …….. سرد و تر

قرقاول …….. گرم و تر

جوجه مرغ …….. گرم و تر

جوجه خروس …….. خنک

سار …….. گرم و تر

انواع ماهی …….. سرد و تر

گنجشک …….. گرم و تر

کبوتر …….. گرم و تر

آهو …….. گرم و تر

دل …….. گرم و تر

قلوه …….. گرم و تر

کله و پاچه …….. سرد و تر

جگر سفید …….. سرد و تر

سیرابی …….. سرد و تر

جگر سیاه …….. گرم و تر

انواع ادویه جات و مزاج آنها

ادویه جات مواد معطری هستند که برای رنگ و طعم غذا استفاده می شوند و عموماً از طبع گرم و خشک برخوردارند و از این رو نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد. رعایت این امر هم غذا را خوشرنگ و خوش بو می کند و هم بدن انسان را از این که دچار آسیب یا بیماری شود محافظت می کند. همچنین از ادویه جات می توان برای تعادل غذاهای سرد استفاده کرد و مزاج آنها را تغییر داد، ادویه ها خاصیت Carrier غذایی داشته و غذاها را در بدن به مقصد می رسانند. زیاده روی در استفاده از ادویه جات ناراحتی های کبدی و پوستی را سبب می شود. بر این اساس ادویه جات باید در حد تعادل و متعارف استفاده شوند

:ادویه جات و مزاج آنها

آویشن …….. گرم و خشک

زردچوبه …….. گرم و خشک

اکلیل کوهی …….. گرم و خشک

زعفران …….. گرم و خشک

بادیان …….. گرم و خشک

زنجبیل …….. خیلی گرم و خشک

برگ بو …….. گرم و خشک

زنیان …….. گرم و خشک

پونه …….. گرم و خشک

زیره سیاه …….. خیلی گرم و خشک

جوز هندی …….. گرم و خشک

زیره سبز …….. خیلی گرم و خشک

بادیان رومی (رازیانه) …….. گرم و خشک

خردل …….. خیلی گرم و خشک

فلفل سیاه …….. خیلی گرم و خشک

دارچین …….. گرم و خشک

فلفل سفید …….. خیلی گرم و خشک

گلرنگ …….. گرم و خشک

فلفل قرمز …….. خیلی گرم و خشک

سماق …….. سرد و خشک

گل پر …….. گرم و خشک

کاکائو …….. گرم و خشک

وانیل …….. گرم و خشک

هل …….. کمی گرم و خیلی خشک

سیاه دانه …….. گرم و خشک

میخک …….. خیلی گرم و حشک

انیسون …….. گرم و خشک

منبع: برگرفته از کتاب ” مجموعه کامل دائرة المعارف تغذیه” از آقای داریوش صالحی

غذای مناسب طبع

مزاج های گوناگون غذایی1

هوالشافی

مزاج های گوناگون غذایی

:انواع لبنیات و مزاج آنها

لبنیات از پرطرفدارترین گروه های غذایی در سفره های ایرانی - ویرگول

ماست …….. سرد و تر

ماست چکیده …….. سرد و تر

شیر …….. سرد و تر

دوغ …….. خیلی سرد و تر

کشک …….. سرد و خشک

کره …….. گرم و تر

پنیر …….. سرد و خشک

خامه …….. گرم و تر

سرشیر …….. گرم و خشک

قره قوروت …….. خیلی سرد و خشک

توصیه می شود هفته ای یک بار آش جو همراه با کشک مرغوب و نیز کله جوش که با کشک تهیه می شود و غذای بسیار مفیدی است، بخصوص برای افرادی که از پا درد و یا پوکی استخوان رنج می برند استفاده شود

در صورت استفاده از ماست، بهتر است از ماست چکیده استفاده شود تا بتوان موادی مانند انیسون، پودر موسیر، نمک طعام طبیعی، پونه کوهی و فلفل سیاه به مقدار کم به آن اضافه کرد. خوردن ماست به مقدار زیاد و بدون همراهی با مصلح، می تواند در کودکانی که مبتلا به شب ادراری هستند، افرادی که از آرتروز و درد استخوان رنج می برند، بیماران مبتلا به MS، بیماران ALS یا پارکینسون، بیماران اعصاب و روان و بیماران روماتیسمی مضر باشد

سعی کنید لبنیات را همراه با مصلح آن هم هفته ای یک تا دو بار استفاده کنید

در صورت استفاده از پنیر آن را همراه با گردو و سبزیجات معطر و خرما یا پیاز و به عنوان شام استفاده کرده، استفاده از نان سنگک تازه و برشته (به مقدار کم) و یا نان جوی محلی همراه با پنیر و گردو توصیه می شود

از مصرف بی رویه و روزانه ماست خود داری نمایید. این ماده غذایی به خصوص برای کودکانی که دارای طبعی سرد هستند، بدون همراهی با مصلح خطر آفرین است

انواع حبوبات و غلات و مزاج آنها

تناوب زراعی از کشاورزی رایج تا ارگانیک - آیدانا

 

:حبوبات و غلات در حقیقت غذای اصلی انسان است که خداوند می فرماید

سورۀ عبس آیات 24 تا 32: فَلْيَنظُرِ الْإِنسَانُ إِلَى طَعَامِهِ ﴿24﴾ أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاء صَبًّا ﴿25﴾ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا ﴿26﴾ فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا ﴿27﴾ وَعِنَبًا وَقَضْبًا ﴿28﴾ وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا ﴿29﴾ وَحَدَائِقَ غُلْبًا ﴿30﴾ وَفَاكِهَةً وَأَبًّا ﴿31﴾ مَّتَاعًا لَّكُمْ وَلِأَنْعَامِكُمْ ﴿32﴾

پس انسان بايد به خوراك خود بنگرد (24) كه ما آب را به صورت بارشى فرو ريختيم (25) آنگاه زمين را با شكافتنى لازم شكافتيم (26) پس در آن دانه رويانيديم (27) و انگور و سبزى (28) و زيتون و درخت‏خرما (29) و باغهاى انبوه (30) و ميوه و چراگاه (31) تا وسيله استفاده شما و حیوانات تان باشد (32)

با استفاده صحیح (با توجه به طبع) از حبوبات و غلات، نیازمندی های بدن انسان مرتفع می گردد. حبوبات و غلات دارای مواد ضد سرطان هستند. سیستم ایمنی بدن را با استفاده از این مواد می توان تقویت کرد و از این طریق بر بیماری ها غلبه نمود و آنها را از بین برد

پروتئین های موجود در این مواد بهترین و بی ضررترین پروتئین های گیاهی هستند که ارزش غذایی فوق العاده زیادی دارند و انرژی قابل ملاحظه ای را ایجاد می کند

توجه: بهترین روش طبخ حبوبات استفاده از آرام پز و یا طبخ با شعله و حرارت کم است. سعی کنید حتی الامکان از زودپز برای طبخ حبوبات استفاده نکنید. صحیح ترین روش استفاده از حبوبات ترکیب آنها با یکدیگر به نسبت درست است که در واقع، استفاده از مجموع آنهاست. یک نمونه از این ترکیب، پختن آش جوی مخصوص همراه پونه کوهی و پیاز و کشک و گردو است

:آش جو مخصوص

:مواد لازم

جو پوست کنده 2 پیمانه روغن زیتون 1 استکان
گندم با پوست 1 پیمانه گردوی آسیاب شده 100 گرم
پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری نمک و ادویه به مقدار لازم
سبزی آش 1 کیلو پیاز 1 استکان
کشک به مقدار لازم نخود، عدس، ماش، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، لوبیا سفید از هر کدام نصف پیمانه

 

 

 

 

 

طرز تهیه: بهتر است حبوبات را قبلاً خیس کرده و سپس آنرا در مخلوط کن ریخته و همراه با یک قاشق پونه مخلوط کنید. سعی کنید از این غذا هفته ای یک بار میل کنید. از حرارت دادن روغن زیتون اجتناب کنید و به هنگام میل کردن غذا مقداری از آن را به ظرف غذای خود اضافه کنید

حبوبات وغلات و مزاج آنها

چاودار …….. معتدل

لوبیا سبز …….. گرم و تر

لوبیا سفید …….. کمی گرم و تر

لوبیا قرمز …….. گرم و تر

لوبیا چشم بلبلی …….. کمی گرم و تر

لوبیا چیتی …….. گرم و تر

ماش …….. سرد و خشک

برنج …….. سرد و تر

لپه …….. گرم و خشک

نخود سیاه …….. گرم و خشک

نخود فرنگی …….. سرد و تر

نخود سفید …….. گرم و خشک

باقالا …….. سرد و تر

گندم …….. گرم و تر

سنگک …….. کمی گرم و خشک

دال عدس …….. گرم و خشک

:انواع آجیل و مغزهای گیاهی و مزاج آنها

آجیل" شبِ یلدا را چطور ضدعفونی کنیم؟ - ایسنا

 

آجیل ها مانند بادام، گردو، فندق و پسته و نظایر آن منبع غنی پروتئین ها و ویتامین ها و دیگر مواد لازم برای بدن انسان مثل املاح معدنی هستند. مغزها مخصوصاً بادام، فندق و پسته حاوی 20 نوع پروتئین هستند. با استفاده معقول از آنها نیازهای بدن ما مرتفع می شود و دچار کمبود نخواهیم شد. آجیل ها انرژی زیادی را در بدن انسان تولید می کنند

:مغزهای گیاهی و مزاج آنها

گردو …….. گرم و خشک

بذرک سیاه …….. گرم و خشک

بلوط …….. سرد و خشک

بادام هندی …….. گرم و خشک

بذرک قهوه ای …….. گرم و خشک

پسته …….. گرم و خشک

بادام درختی تازه …….. کمی گرم و تر

شاه بلوط …….. سرد و خشک

خشخاش …….. سرد و خشک

فندق …….. گرم و خشک

شاه دانه …….. گرم و خشک

نارگیل …….. گرم و خشک

تخمه آفتابگردان …….. گرم و تر

بادام زمینی …….. گرم و تر

تخمه کدو …….. سرد و تر

بادام کوهی …….. گرم و خشک

تخم هندوانه …….. سرد و تر

تخمه خربزه …….. گرم و تر

تخمه گرمک …….. سرد و تر

کنجد …….. گرم و تر

تخمه دستنبو …….. گرم و تر

تخمه طالبی …….. گرم و تر

بهترین روش استفاده از چهار مغز (گردو، بادام، فندق و پسته): به صورت شیر های گیاهی و یا به جای یک وعده غذایی اصلی (از هر کدام 5/12 گرم) همراه با کمی عسل یا خرما یا کشمش یا توت خشک و یک عدد میوه فصل (در طول یک شبانه روز) است. این مقدار آجیل یاد شده در مقایسه با گوشت از چهار برابر انرژی غذایی برخوردار است

حدالمقدور مغزها خام و تازه باشند. برای نگهداری از مغزها از جای خشک و خنک استفاده کنید

:انواع ریشه ها و مزاج آنها

آشنایی با مزاج ریشه‌ های خوراکی مختلف - طبایع مرجع طب سنتی

ریشه ها بهترین و بیشترین املاح و مواد معدنی را دربردارند و بهترین و صحیح ترین روش استفاده از آنها در درجه اول به صورت خام و تازه و در درجه درم به روش بخار پز است

شلغم …….. گرم و تر

ترب سیاه …….. گرم و خشک

ترب سفید …….. گرم و خشک

شقاقل …….. گرم و تر

سیر …….. گرم و خشک

سیب زمینی …….. سرد و تر

سیب زمینی ترشی …….. کمی گرم و تر

هویج فرنگی …….. گرم و تر

زردک …….. گرم و تر

کلم قمری …….. گرم و تر

پیاز …….. گرم و خشک

موسیر …….. گرم و خشک

چغندر …….. معتدل و کمی گرم

چغندر قند …….. معتدل و کمی گرم

:انواع سبزیجات ها و مزاج آنها

آشنایی با انواع سبزیجات و بهترین شیوه مصرف آنها - پارسی طب

 

سبزیجات از فیبر زیادی برخوردارند و علاوه بر این دارای ویتامین های مختلفی هستند. در سبد غذایی روزانه حتما سبزیجان استفاده کنید چرا که سبزیجات به خاطر داشتن فیبر زیادی موجب فعالیت حرکت های دودی شکل روده می شوند و این امر به نوبه خود باعث می گردد که سیستم گوارش انسان از کارکرد خوبی برخوردار شود و در نتیجه سلامتی انسان تضمین گردد. بهتر است سالاد را همیشه قبل غذا و همراه با جوانه ها و لیمو ترش (سرکه محلی انگور بهتر است) میل کنید و در تهیه آن نیز به جای سس از روغن زیتون استفاده کنید

:سبزیجات ها و مزاج آنها

کلم برگ …….. گرم و خشک

ریحان …….. کمی گرم و خشک

گل کلم …….. گرم و خشک

تره …….. خیلی گرم و خشک

کلم بروکلی …….. گرم و خشک

جعفری …….. خیلی گرم و خشک

کنگر …….. گرم و کمی خشک

شنبلیله …….. گرم و خشک

تره فرنگی …….. گرم و خشک

گشنیز …….. سرد و خشک

ریواس …….. سرد و کمی خشک

تربچه …….. گرم و خشک

مارچوبه …….. گرم و تر

پیازچه …….. گرم و خشک

شنگ …….. سرد و خشک

نعناع …….. کمی گرم و خشک

ریش بز …….. سرد و خشک

ترخون …….. خیلی گرم و خشک

قازیاقی …….. سرد و خشک

مرزه …….. کمی گرم و خشک

ترشک …….. سرد و خشک

سوسبز …….. خیلی گرم و خشک

قارچ …….. سرد و تر

پونه …….. گرم و خشک

کنگر فرنگی …….. گرم و خشک

شاهی …….. گرم و کمی خشک

لوبیا سبز …….. سرد و تر

شوید …….. گرم و خشک

خرفه …….. خیلی سرد و خشک

اسفناج …….. کمی سرد و تر

شور …….. گرم و خشک

کرفس …….. گرم و خشک

سلمک …….. سرد و تر

بامیه …….. سرد و تر

کاهو …….. سرد و تر

والک …….. گرم و خشک

منبع: برگرفته از کتاب ” مجموعه کامل دائرة المعارف تغذیه” از آقای داریوش صالحی