Chickpeas

یک داروی غذایی بی همتا

هوالشافی

نخود بسیار مغذی و انرژی زا، یک داروی غذایی بی همتا

متأسفانه امروزه نخود این مادۀ غذایی بسیار مفید و پرانرژی در حال حذف شدن از رژیم غذایی ایرانیان است، از روزی که پای انواع غذاهای خارجی در سفره‌های ایرانی و غذاخوری‌ها باز شد دیگر کمتر کسی در طی روز، هفته، ماه و سال اقدام به خوردن آبگوشت بعنوان یک عادت می‌کند، در حالی که ایران افتخار ابداع این غذای بسیار مفید را از هزاران سال پیش دارد، غذایی که یکی از ارکان اصلی آن نخود است پس بیاید نخود را به سفره‌های خود بازگردانیم

.نخود (CicerArietinum)(Chickpea)(حمص) که یک گیاه یک ساله است و جزء حبوبات می‌باشد

ضعف بدنی پس از ابتلا به کرونا را با «نخود» جبران کنیم - ایرنا

:خواص نخود شامل مواد زیر می‌باشد

حدود ده گرم آب

حدود بیست گرم پروتئین

حدود یکصد و پنجاه گرم نشاسته

حدود یکصد و پنجاه میلی گرم کلسیم

حدود سی و پنج میلی گرم فسفر

حدود هفت میلی گرم آهن

حدود بیست و پنج میلی گرم سدیم

حدود هفتصد و هشتاد میلی گرم پتاسیم

حدود پنجاه واحد ویتامین A

حدود نه دهم واحد ویتامین B1

حدود دو دهم واحد ویتامین B2

حدود پنج گرم روغن گیاهی طبیعی

دارای عناصر کمیابی مثل لیتیوم و مس نیز می‌باشد

.نخود دارای اسید آمینه‌های مختلف، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مفید است. بنابراین نخود نه تنها یک غذا، بلکه یک داروی بی همتاست

:خواص دارویی نخود

 

نخود – گروه تجاری و بازرگانی حجره

رفع یبوست حاد و مزمن

مقوی قوای جنسی در مرد و زن بخصوص در مردان بعلت دارا بودن کلسیم فراوان و ایجاد باد که برای عملکرد صحیح اندام جنسی مرد لازم است

نخود قاعده‌آور است

مقوی قلب می‌باشد

مقوی عضلات اسکلتی سراسر بدن است، بخصوص مصرف آن به ورزشکاران حرفه‌ای توصیه می‌شود

ضد سرفه و سرماخوردگی است

سیستم ایمنی بدن را تقویت و متعادل می‌کند، بنابراین به افرادی که دچار بیماری‌های خود ایمنی مثل لوپوس، ام اس، ویتیلیگو (برص) و آرتریت روماتوئید هستند به شدت توصیه می‌گردد

نخود از بین برنده انگل‌های روده به شکل کرم می‌باشد (بعلت داشتن مواد طبیعی کرم کُش)

برطرف کننده درد سینه و تنگی نفس است

روغن نخود مقوی ریشه موهاست

اگر روغن نخود به کف سر مالیده شود، برخی از انواع سر درد را درمان می‌کند

مالیدن روغن نخود به ناحیه زیرشکم و ناحیه تناسلی مقوی نیروی جنسی است

نخود برای درمان زردی مفید است

نخود برای درمان پوکی استخوان بسیار سودمند است زیرا دارای منابع غنی از کلسیم است

نخود برای افزایش حافظه بسیار مفید است زیرا پر از فسفر است

نخود برای درمان دردهای کلیه بسیار مفید است

اگر نخود را آرد کنیم و با عسل ضماد درست کنیم و روی زخم و دمل بگذاریم التیام دهنده خواهد بود

نخود عامل پیشگیری از آلزایمر می‌باشد

در دوران رشد موجب استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها می شود

در پیشگیری از ورم سلولی و چاقی مرضی که در واقع فقط ورم سلولی است مؤثر می‌باشد

 

دکتر حسن اکبری

متخصص آسیب شناسی، دانشیار پاتولوژی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

محقق و مدرس طب اسلامی ایرانی

www.drakbary.com

 

Pills with iron FE ferrum element in spoon. Dietary supplements. Vitamin capsules. 3d illustration

نقش یون آهن در متابولیسم سلول های بدن

هوالشافی

:نقش یون آهن در متابولیسم سلول های بدن

اغلب آهن بدن بصورت یون و در ترکیب با پروتئین ها می باشد که از آن جمله می توان به هموگلوبین، میوگلوبین، پروتئین های پلاسما یا سرم خون به نام ترانسفرین که انتقال دهنده یون آهن در قسمت های مختلف بدن می باشد، فرم ذخیره ای آهن به نام فریتین و هموسیدرین که اشکال دیگر ترکیبی یون های آهن در بدن می باشند، نام برد.

.لازم به ذکر است که شکل مولکولی آهن برای سلول های بدن به شدت سمی و خطرناک است

10 مورد از علائم فقر آهن یا کم خونی - درمانکده

:کمبود آهن

چون اغلب آهن موجود در بدن بصورت یون ترکیب با هموگلوبین است و در گلوبولهای قرمز نقش اساسی دارد، کمبود آهن باعث بروز کم خونی در بدن می گردد و این کم خونی موجب کاهش اشتها به خوردن غذا، بی حالی و سستی فرد می شود و همچنین این پدیده می تواند در بچه ها موجب کاهش رشد جسمی شود و بهترین ترکیب در کنار آهن، یون مس می باشد.

بنابراین اینکه در قدیم در فرهنگ ما غذاها را در ظروف مسی طبخ می کردند و کفگیر همزن آن غذا از جنس آهن بوده در اینجا به نحوی از نظر علمی ثابت می شود. این دو عنصر مکمل هم بوده و نقش اساسی در سلامت سلولی دارند که ذیلاً به ذکر نقش یون آهن در سوخت و ساز و متابولیسم سلولی می پردازیم.

:نقش یون آهن در سوخت و ساز و متابولیسم سلولی

  1. یون آهن در گروهی از واکنش های متابولیکی علی الخصوص در ارتباط با آنزیم های زنجیره انتقال الکترون (سیتو کروم ها) دارای نقش اصلی است، الکترونها بوسیله فعالیت اکسیداسیون و احیاء، به آهن متصل شده و منتقل می شوند (لذا کمبود یون آهن می تواند به کاهش تولید انرژی سلولی منجر شود)، اگر این انتقال الکترونی صورت نگیرد انرژی سلولی کمتر ساخته می شود چون کاهش انتقال الکترون منجر به کاهش گرادیان پروتون در دو طرف غشاء می شود و بدون وجود چنین نیرویی ساخت ATP در میتوکندری های سلولی متوقف می شود.
  2. در سیکل کربس سوکسینات به کمک آنزیم دهیدروژناز که یک پروتئین حاوی یون آهن و گوگرد است دو یون هیدروژن از دست داده و به فومارات تبدیل می شود.

لذا چون سیکل کربس تامین کننده اصلی انرژی سلولی از طریق سوزاندن گلوکز است هر گونه اختلال در متابولیسم آهن می تواند منجر به کم شدن تولید ATP یا مولکول حامل انرژی در سلول گردد.

بنابراین طبخ غذا ها در ظروف مسی و استفاده از کفگیر همزن آهنی می تواند در تعادل یون های مس و آهن سلولی بسیار مؤثر باشد.

قابلمه مسی | خرید قابلمه مسی | قیمت قابلمه مسی | انواع قابلمه مسی | قابلمه مسی

 

متاسفانه امروزه به علت استفاده از ظروف آلومینیومی مردم ما دچار آسیب های جدی ناشی از مسمومیت با آلومینیوم در کلیه ها و کبد و همچنین سیستم عصبی .خود می شوند

.توصیه ما استفاده از ظروف مسی و کفگیر آهنی برای پخت غذاها می باشد

 

دکتر حسن اکبری

متخصص آسیب شناسی، دانشیار پاتولوژی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

محقق و مدرس طب اسلامی ایرانی

www.drakbary.com