غذای ایرانی

شام چی درست کنم؟

هوالشافی

لیست غذاهای ایرانی

:لطفا به نکات زیر توجه کنید

الف: در هیچ غذایی نباید از گوشت مرغ و گاو استفاده شود

ب: به جای مرغ از بوقلمون، خروس محلی، کبک و بلدرچین می توانید استفاده کنید

ج: در میان گوشت چهارپایان گوشت گوسفند و شتر بهترین است

د: غذا های سرد را با مصلح آن مصرف کنید

از روغن های نباتی و سرخ کردنی استفاده نکنید. به جای آن از روغن کرمانشاهی، روغن کوهان شتر و دنبه گوسفند و روغن زیتون مرغوب می توانید استفاده کنید

مثلث سلامت را در تهیه غذا ها رعایت کنید و چنانچه مزاج شما با غذایی سازگاری ندارد یا پزشک شما آن را منع کرده می توانید در قسمت ویزیت اینترنتی با دکتر اکبری مشورت کنید

: لیست غذاها 

آبگوشت

آبگوشت بزباش

دیزی با دنبه و گوشت کم

حلیم بوقلمون محلی

حلیم گوسفندی

خوراک قارچ و هویج

خوراک قارچ و هویج و لوبیا

خوراک قارچ و هویج و نخود

خوراک لوبیا سبز با فلفل و زرد چوبه

سوپ شیر

سوپ جو

سوپ رشته

آش شیرازی

آش یزدی

آش رشته

آش جو

آش ماست

آش شله قلم کار

خورش گل كلم با سير

خورش خلال بادام

پسته پلو

عدس پلوساده با زیره

عدس پلو با خرما

عدس پلو با کشمش

رشته پلو ساده

رشته پلو با عدس

رشته عدس

نخود آب

خوراک عدس با گلپر

خورشت هویج

خورشت پیاز

دو پیازه

کله جوش

اشکنه

قرمه سبزی

قیمه

فسنجان

شيرين پلو

تهچین گوشت گوسفند

ته چين قارچ

دم پخت عدس و كلم (شيرازي)

استامبولی پلو

لوبیا پلو

خورش آلو

دمی باقلا پلو بدون گوشت (باقلا زرد)

شوید لوبیا پلو (با لوبیا چشم بلبلی و شوید = شیرازی)

كلم پلو شيرازي

کنگر با نعنا و جعفری

کرفس با نعنا و جعفری

خورش بامیه با لپه

خورش آلو اسفناج

قیمه نثار

میگو پلو

میگو هویج

بورانی سیر

بورانی پیاز

بورانی اسفناج

بورانی هویج

بورانی لبو

بورانی کدو حلوایی

بورانی کرفس

نرگسی

جغولبغول جگر

باقالی‌پلو

بریانی

حلوا

خاگینه

سبزی‌پلو

شله‌زرد

شوربا با نخود و گوشت کم

شیربرنج

فرنی

قرمه عدس

کاچی

کباب کوبیده شتری

کباب کوبیده گوسفندی

کباب برگ گوسفندی

کباب برگ شتری

دنده کباب گوسفندی

چنجه گوسفندی

کله پاچه

باقالی‌پلو

بریانی

تاس‌کباب با گوشت خروس

تاس‌کباب با گوشت گوسفند

جوجه‌کباب خروس محلی

چلوکباب گوسفندی

چلوکباب شتری

حلیمبادمجان با روغن حیوانی

خاگینه

خورش

دمپختک بلغور گندم

رنگینک

سبزی‌پلو ماهی با فلفل سیاه و زردچوبه

ماهی شکم پر با فلفل سیاه و زردچوبه

سمنو

شامی

فرنی

کلم‌پلو

کله‌جوش

لوبیاپلو

ماش‌پلو با زیره

میرزاقاسمی با فلفل سیاه

یتیمچه با فلفل سیاه و زردچوبه

نخودپلو

کوکوقارچ با فلفل سیاه و زردچوبه

کوکو سیب زمینی با فلفل سیاه و زردچوبه

کوکو سبزی با فلفل سیاه و زردچوبه

کوکو اسفناج با فلفل سیاه و زردچوبه

کوکو بادمجان با فلفل سیاه و زردچوبه

کوکو شوید با فلفل سیاه و زردچوبه

خوراک کدو با فلفل سیاه و زردچوبه

خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا قرمز

قلیه ماهی (غذای جنوب ایران) با فلفل سیاه و زردچوبه

قلیه میگو (غذای جنوب ایران) با فلفل سیاه و زردچوبه

گیاهان دارویی

گیاهان دارویی رو چطور مصرف کنم؟

هوالشافی

:نحوه  مصرف موارد نسخه های درمانی

:با توجه به درخواست مکرر بیماران، در این مقاله نحوه مصرف موارد شایع نسخه ها را تا حد امکان توضیح میدهیم

:روغن مالی به بدن با روغن بنفشه +  کمی سرکه محلی انگور

در این مورد روغن بنفشه اصل از عطاری های معتبر تهیه شود و به کل بدن مالیده شود و همچنین میزان سرکه محلی انگور یک قاشق چای خوری در دو قاشق غذا خوری روغن بنفشه اصل خواهد بود

:استفاده از رژیم تقویت عمومی سایت

.رژیم تقویت عمومی سایت را در منوی اصلی مشاهده کرده و تمامی دستورات آن را بطور کامل رعایت فرمایید

:استفاده از عرقیات

.عرقیات اصل را از عطاری های معتبر تهیه و طبق دستور میل نمایید

:جوشانده گیاه رازیانه مرغوب

گیاه رازیانه اصل را از عطاری های معتبر تهیه فرمایید، به اندازه ی دو قاشق غذاخوری از پودر گیاه و یا حدوداً همان میزان از گیاه خرد نشده را شسته و با دو لیوان آب داخل یک قوری بریزید و بمدت ده دقیقه بگذارید تا بجوشد و سپس با عسل یا خرما میل شود (دیابتی ها با یک چهارم همین میزان عسل یا خرما میل کنند)

:تهیه روغن دنبه و کوهان شتر

پنج کیلوگرم دنبه یا کوهان شتر را چرخ کرده و داخل پانزده لیتر آب می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا روغن ها ذوب شود. در داخل آن برای بوگیری دو عدد پیاز خام خرد شده یا دو عدد سیب خرد شده می اندازیم، پس از ذوب کامل چربی ها، پیازها و یا سیب ها خارج می شود و  روغن روی آب که پس از سرد شدن بالا ایستاده جدا شده و به مصارف مختلف می رسد، از جمله سرخ کردنی ها و داخل غذا ها البته روغن کوهان شتر تقریباً بی بو است

:نحوه تهیه روغن زرد حیوانی

کره محلی گاوی را به آرامی ذوب میکنیم مواد زائد آنرا جدا می کنیم و آنچه می ماند روغن زرد حیوانی است

:نحوه تهیه دمجوش های گیاهی

.مقداری از گیاه را داخل آب سرد می ریزیم و می گذاریم بمدت ده دقیقه بجوشد و سپس با خرما یا عسل میل شود

:نحوه مصرف اسفند و سیاه دانه

.سیاه دانه جویده شود ولی اسفند مثل قرص بلعیده شود

 

دکتر حسن اکبری

متخصص و دانشیار آسیب شناس سلولی

محقق و مدرس طب اسلامی – ایرانی