• 02165453000



نسخه چاپي ارسال به دوست




انواع آجیل و مغزهای گیاهی و مزاج آنها

 

هوالشافی

 

آجیل‌ها مانند بادام، گردو، فندق و پسته و نظایر آن منبع غنی پروتئین‌ها و ویتامین‌ها و دیگر مواد لازم برای بدن انسان مثل املاح معدنی هستند. مغزها مخصوصاً بادام، فندق و پسته حاوی 20 نوع پروتئین هستند. با استفاده معقول از آنها نیازهای بدن ما مرتفع می‌شود و دچار کمبود نخواهیم شد. آجیل‌ها انرژی زیادی را در بدن انسان تولید می‌کنند.

مغزهای گیاهی و مزاج آنها:

گردو ........ گرم و خشک

بذرک سیاه ........ گرم و خشک

بلوط ........ سرد و خشک

بادام هندی ........ گرم و خشک

بذرک قهوه‌ای ........ گرم و خشک

پسته ........ گرم و خشک

بادام درختی تازه ........ کمی گرم و تر

شاه بلوط ........ سرد و خشک

خشخاش ........ سرد و خشک

فندق ........ گرم و خشک

شاه دانه ........ گرم و خشک

نارگیل ........ گرم و خشک

تخمه آفتابگردان ........ گرم و تر

بادام زمینی ........ گرم و تر

تخمه کدو ........ سرد و تر

بادام کوهی ........ گرم و خشک

تخم هندوانه ........ سرد و تر

تخمه خربزه ........ گرم و تر

تخمه گرمک ........ سرد و تر

کنجد ........ گرم و تر

تخمه دستنبو ........ گرم و تر

تخمه طالبی ........ گرم و تر

بهترین روش استفاده از چهار مغز (گردو، بادام، فندق و پسته): به صورت شیرهای گیاهی و یا به جای یک وعده غذایی اصلی (از هر کدام 5/12 گرم) همراه با کمی عسل یا خرما یا کشمش یا توت خشک و یک عدد میوه فصل (در طول یک شبانه روز) است. این مقدار آجیل یاد شده در مقایسه با گوشت از چهار برابر انرژی غذایی برخوردار است.

حدالمقدور مغزها خام و تازه باشند. برای نگهداری از مغزها از جای خشک و خنک استفاده کنید.

 

منبع: برگرفته از کتاب " مجموعه کامل دائرة المعارف تغذیه" از آقای داریوش صالحی

 


لیست اخبار >>